Glaseret ostemasse, vanilje, med rosiner, fedtfri chokoladesmag - mange varianter af disse mejeriprodukter findes i et moderne supermarked. Men hvorfor bruge familiens budget på noget, som du selv kan lave mad derhjemme uden at gøre en stor indsats?
Hvor ofte køber mange af os ostemasse eller ostemasse til os selv og vores børn i butikkerne. Alt dette spises på et øjeblik, men det mest nyttige produkt - naturlig hytteost købt fra naboens bedstemor, hjemmelavet uden tilsætningsstoffer og farvestoffer, kan ligge i køleskabet i meget lang tid uden at vække nogen interesse i familien. Enten er det klumpet eller for surt eller tørt, noget er galt hele tiden. Især når det kommer til børn, der næsten er umulige at fodre med et ægte gæret mejeriprodukt og derefter har prøvet at tilberede hytteost fra frossen kefir mindst en gang, vil denne opskrift være en win-win-mulighed for at tilfredsstille den lille.
Frossen kefir ostemasse opskrift
Madlavning af hytteost fra frossen kefir kræver ikke nogen særlige kulinariske færdigheder fra værtinden og tager ikke meget tid, hvilket i den moderne livsrytme ikke er nok engang til at lave en sund morgenmad. Du har kun brug for et produkt og nogle køkkenattributter:
- regelmæssig kefir, fortrinsvis med en højere procentdel af fedt, for eksempel 3, 2%;
- et simpelt køkkenslag med ikke meget små og tynde huller;
- en dyb kop, hvis volumen afhænger af, hvor meget produkt der planlægges opnået i sidste ende - det vil sige, hvis du har brug for 1000 gram hytteost, skal du tage mindst 2 liter kefir (udbyttet af produkt er en halv portion hytteost fra 1 portion kefir, afvigelser afhænger af fedtindholdet i kefir)
- bredt stykke gaze;
- fryser.
Forresten ville det være bedre at bruge hjemmelavet kefir, men du kan også købe den i den nærmeste købmand, det vigtigste er, at produktets holdbarhed ikke overstiger et gennemsnit på en uge, sådan kefir kan overvejes med "levende" bakterier.
Trin-for-trin madlavning:
- Sæt den købte kefir i fryseren et stykke tid. Den ideelle mulighed er kefir, der holdes i frysningen i 10 - 12 timer, det vil sige, du kan sende det gærede mejeriprodukt til fryseren inden du går i seng og fortsætte med at lave mad om morgenen.
- Efter den angivne tid skal du først forberede et sted <> kefir i hytteost, placere et dørslag i en dyb kop og dække det med gaze foldet i 3-4 lag.
- Tag den frosne kefir ud, slip den fra emballagen og læg den på osteklud. Lad stå på køkkenbordet i et par timer (ikke i køleskabet!)
- Når al valle dræner i gryden, forbliver den længe ventede bløde hytteost i dørslagene, som skal overføres til en ren plade, og resten af hytteosten presses gennem ostekluden og samler den i en knude med din hænder og trykke fra top til bund.
Den færdige cottage cheese vil se ud som på billedet - en lys og delikat creme uden en enkelt klump.
Rådgivning: Hvis du er utålmodig med at prøve det færdige produkt, men slet ikke vil vente, anbefales det ikke at opvarme den frosne masse i brand, ellers fungerer intet, det er bedre at bare lægge det i en varmere placere.
Fordelene ved hytteost
Den resulterende hytteost vil ikke være for fed, dens kalorieindhold er ca. 130 - 150 kcal, så et sådant produkt er utvivlsomt velegnet til folk, der overholder enhver diæt, der udelukker forbruget af højt kalorieindhold. Derudover gennemgår hytteost fra frosne kefir ingen yderligere varmebehandling, indeholder ikke konserveringsmidler, farvestoffer og smagsstoffer - kun frysning, og ifølge forskere har sådanne produkter efter afrimning virkningen af smeltevand i nogen tid, hvilket er af særlig værdi for vores krop. Derudover, som enhver anden hytteost, den resulterende delikate fløde - hytteosten har et højt proteinindhold, som alle atleter jager så meget, men i sammenligning med deres tilsvarende kolleger i proteinkoncentration - bælgfrugter forårsager de ikke halsbrand. Det gærede mejeriprodukt indeholder også det nødvendige sæt mineraler og vitaminer, der kræves af vores krop hver dag, grove fibre, der hjælper med at forbedre fordøjelsen, samt et meget vigtigt element til næring af knoglesystemet - calcium, takket være hvilke tænder, negle og hår bliver stærkere.
Hvad kan fremstilles ud fra de resulterende produkter
Så fra frossen kefir fik vi så mange som to nyttige produkter - valle og hytteost. Valle kan bruges i pandekager eller klassiske pandekager og kan også bruges som dressing til okroshka. Nå, med hytteost er der ingen grænse for kreativitet og fantasi. Du kan blot tilføje frugter pisket i en blender, sukker, honning, forskellige sirupper til ostemasse fløde - den, der kan lide det, der er mere. Selv en ivrig gourmet vil sætte pris på sådanne desserter. Men du kan tilberede noget mere kompliceret, for eksempel <> gryderet. For hende har du brug for:
- blød hytteost - 500 gram;
- creme fraiche - 2 spsk;
- semulje - 4 spsk;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 0,5 kopper, du kan erstatte det med honning eller bare tilføje tørrede frugter til gryden - de har nok sukker;
- bagepulver - 1 pose;
- tørrede frugter eller stykker frisk frugt eller bær - det hele afhænger af individuelle præferencer, du kan bare lægge lidt vanilje;
- kanelpulver eller chokolade.
Tilsæt creme fraiche, æg slået med en knivspids salt og semulje til ostemassen. Blandingen skal have lov til at stå et stykke tid, så semuljen svulmer godt op. I løbet af denne tid skal du forberede resten af ingredienserne: hvis dette er frugt, skal de finhakket eller pitted, hvis bærene, så bare vask og tør dem godt, og hæld de tørrede frugter med kogende vand og lad det brygge, skyl derefter godt under rindende vand. Bland bagepulver, sødemiddel og frugt med den nuværende ostemasse og send til den forvarmede ovn. Lad gryderet stå i 40-50 minutter. Når desserten er klar, drys overfladen med kanel eller revet chokolade. Drys chokoladen på en varm gryderet, så den kan smelte.
