I dag er smør ofte et forfalsket produkt, under hvilket emballageproducenter skjuler margarine eller spredning. Kvaliteten af smør kan genkendes af mange egenskaber, men farven angiver sammensætningen af dette produkt mest tydeligt.
Instruktioner
Trin 1
Højkvalitets smør har ikke en lysegul eller gul farve, men en hvid eller lysebrun skygge, som er helt ensartet gennem hele produktets masse. Normalt er den gule farve forbundet med tilstedeværelsen af caroten - om vinteren er dette stof ikke nok i olien, så farven kan variere fra lysegul til hvid. Derudover skyldes ujævn farve ofte en ujævn fordeling af farvestoffet, der anvendes ved blanding af smør i forskellige farver.
Trin 2
Hvis smør har en ujævn farve i form af et mørkegult lag dannet på produktets overflade og udtømmer en ubehagelig lugt samt har en dårlig smag, bør du nægte at købe det. Også efter farve kan du bestemme smørets naturlighed og tilstedeværelsen af fremmede tilsætningsstoffer i det - hvis det har været i køleskabet i lang tid uden at ændre farve og lugt, betyder det, at en række konserveringsmidler er blevet tilsat til det.
Trin 3
For at vælge et rigtig højkvalitetsprodukt skal du omhyggeligt læse emballagen. Så det skal angive sammensætningen, hvor hovedingrediensen er komælk, hvorfra der produceres ægte smør. Hvis producenten i stedet for denne komponent angiver en mælkefedterstatning, vegetabilsk fedt og jordnødde-, palme- eller kokosolie, er dette produkt en billig analog af smør af høj kvalitet.
Trin 4
Derudover overholder ægte cremeprodukter altid GOST R-52969. Under emballagen med andre numre er der altid en margarine eller spredning, som også er lavet i overensstemmelse med GOST, men producenten har ret til at tilføje en stor mængde konserveringsmidler, smagsstoffer og emulgatorer til dem. Holdbarheden af smør af høj kvalitet bør ikke overstige femogtredive dage, og selve produktet skal smuldre efter ti minutter brugt i fryseren og afskåret et stykke fra det. Spredning og margarine under lignende forhold mister ikke ensartetheden og forbliver helt flad.
