En vidunderlig ferie nærmer sig - 8. marts. Hvordan vi gerne vil have, at der vises noget usædvanligt på vores bord. Så gæsterne og husstandene gispede af glæde og spiste alt ryddet op.
Mælkevejskagen bliver en vidunderlig dekoration af festbordet. Det er ikke svært at bage det, men du skal beregne tiden og huske at kagen skal stå natten over i køleskabet.
Er det nødvendigt
- Sådan laver du en kiks:
- - kyllingæg - 5 stk.,
- - granuleret sukker - 200 g
- - mel - 200 g,
- - kakaopulver - 2 spsk. l.,
- - bagepulver 0,5 tsk.,
- - vanillin på spidsen af en kniv.
- Imprægnering af mælk:
- - mælk 250 ml
- - tyk frugtsirup
- - cognac, likør eller aromatisk balsam
- Til dekoration:
- - fløde mindst 20% fedt
- - melis 200 g
- - jordbær- eller appelsinsyltetøj - 150 g
- - revet chokolade - 100 g.
Instruktioner
Trin 1
Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt 150 gram granuleret sukker. Slå først med en mixer ved lav hastighed, øg den gradvist og tilsæt gradvist sukker. Pisk indtil vedvarende toppe vises.
Trin 2
Pisk æggeblommer med det resterende sukker og kakaopulver. Tilsæt vanillin.
Trin 3
Kombiner de piskede hvide med æggeblommer og bland meget forsigtigt. Hvis de hvide bliver slået godt, vil de ikke slå sig ned.
Trin 4
Tilsæt mel til blandingen, omrør forsigtigt fra bund til top. Hæld dejen hurtigt i formen og læg den i ovnen, der er forvarmet til 200 grader. Reducer feber let. Bages i cirka en halv time og smager beredskabet med en træ splint.
Trin 5
Forbered imprægneringen, mens kiks bager. Bland mælken med lidt likør (brandy, balsam) og frugtsirup. Imprægneringen bør ikke være for sød. Her skal du fokusere på din egen opfattelse - kagens smag afhænger af imprægneringens smag.
Trin 6
Fjern den færdige kiks fra ovnen, og hæld kold imprægnering over hele overfladen, mens den er varm. Dæk derefter med folie og læg det på et koldt sted i mindst seks timer og helst natten over.
Trin 7
Skær den afkølede kiks i ni eller tolv portioner med en skarp tynd kniv. Smør hele kiksens overflade generøst med marmelade.
Trin 8
Dæk kagen med et tykt lag flødeskum. Flad overfladen.
Trin 9
Riv chokoladestangen med et fint rivejern. Drys tykt over et lag flødeskum. Tegn en tegning på overfladen (valgfrit).
