Du kan dekorere hjemmelavede kager - muffins, kager, påskekager, endda almindelige kager med sukkerfondant. Det er meget praktisk, at fudgen kan opbevares i lang tid og kan forberedes til fremtidig brug.
Er det nødvendigt
-
- fint granuleret sukker - 2 glas;
- vand - 0,5 kopper;
- 1 tsk citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Hæld sukker i en gryde og hæld varmt kogt vand over det. Rør godt og kog på svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Når sirupen har kogt, dannes der et hvidt skum på overfladen. Fjern det med en almindelig ske.
Trin 2
Efter at have dækket gryden med et låg, fortsæt med at koge sirupen indtil "soft ball" -testen. Til en sådan prøve skal du fra tid til anden tage lidt kogende sirup fra gryden med en teskefuld og sænke den ned i en beholder med koldt vand. Efter et minut kan du prøve at rulle indholdet af teskefuldt i en kugle. Hvis kuglen ikke virker, lad sirupen simre. I slutningen af madlavningen tilsættes en teskefuld citronsaft til sirupen. Det kan erstattes med citronsyreopløsning.
Trin 3
Køle sirupen hurtigst muligt efter kogning. For at gøre dette skal du placere gryden med den i en beholder med koldt vand eller på is. Drys sirupens overflade også med koldt vand for at forhindre skorpedannelse.
Trin 4
Efter afkøling, slå sirupen (10-15 minutter) med en træspatel, indtil der dannes en homogen hvid masse. Den resulterende masse kaldes fondant. For at opbevare fondanten skal du dække med en fugtig klud og lukke panden med et låg. Om nødvendigt kan du tage en del af den tilberedte masse, varme den op i et vandbad og bruge den til at dekorere konfekture.
