Sesampasta eller tahini er en traditionel ret i østlige lande. Sesampasta kan bruges til at fremstille hummus og også som pita-snack.
Er det nødvendigt
- - sesamfrø - 250 g
- - vegetabilsk olie - 1/4 kop (sesam eller anden vegetabilsk olie)
Instruktioner
Trin 1
Du skal også bruge en blender til at fremstille sesampasta. Forvarm ovnen til 110 grader Celsius. Hæld sesamfrø på et rent tørt bageplade, fordel det jævnt og sæt det i ovnen i 12-15 minutter.
Trin 2
Efter den angivne tid skal du fjerne sesamfrøene fra ovnen og lade frøene køle af. Når frøene har stuetemperatur, skal du overføre dem til en blender eller fødevareprocessor, male sesam, indtil det ligner en pasta og klæber sammen.
Trin 3
For at gøre den viskose, pastaagtige konsistens lettere at male, tilsæt vegetabilsk olie og fortsæt formaling indtil en ensartet konsistens opnås.
Trin 4
Overfør den færdige pasta til en glasbeholder og opbevar i køleskabet i op til 2 måneder.
Sesampasta har en tendens til at blive opdelt i fraktioner (pasta og olie), du skal ikke være bange for dette, inden brug vil det være nok til at blande pastaen, og du kan bruge den.
Trin 5
Sesampasta eller tahini kan spises med pita, tilsættes til halva og bruges i hummusopskrifter. Men du bør ikke blive båret af tahini, da 100 g sesampasta indeholder mere end 600 kcal.
