Gurkemeje er en plante fra ingefærfamilien, der vokser i det sydlige Indien. Andre navne er gurkemeje, "gul rod". Mere end fire dusin sorter af denne plante bruges i fødevareindustrien og madlavning. Gurkemeje sundhedsmæssige fordele gør det til en populær traditionel medicin.
Gurkemeje: generel information
Gurkemeje blev bragt til Europa af arabiske handlende tilbage i middelalderen. Det blev derefter kaldt "indisk safran". Du bør vide, at gurkemeje og safran er forskellige krydderier. Safran er den tørrede komponent af krokusblomster, mens gurkemeje er jordstænglen.
Gurkemeje, ligesom ingefær, indeholder alle de vigtigste sporstoffer (jern, fosfor, jod, calcium). De er indeholdt her i meget små doser. Planten indeholder også komponenter, der har en helende virkning på den menneskelige krop. Disse er æteriske olier. Af særlig betydning blandt komponenterne i gurkemeje er curcumin. Det er ham, der giver produktet en lysegul farve. Curcumin bruges til at producere et kosttilskud, der bruges til fremstilling af ost, smør, yoghurt, margarine.
Læger har længe været interesseret i komponenten af gurkemeje. Det viste sig, at stofferne, der udgør planten, er i stand til at hæmme tumorceller uden at påvirke sunde. Anvendelsen af præparater baseret på gurkemeje forhindrer forekomsten af ondartede tumorer. Forskere spekulerer på, at denne plante kan stoppe væksten af nye blodkar i tumorer.
Gurkemeje: gavnlige egenskaber og deres medicinske anvendelser
Planten er et naturligt antiseptisk og antibakterielt middel. Gurkemeje bruges ofte til at desinficere forbrændinger og udskæringer. Det er et stærkt middel, der hjælper med betændelse uden at forårsage bivirkninger. Korrekt brug af gurkemeje lindrer tilstanden hos patienter med kløe, psoriasis, eksem. Healer sår og fremmer fornyelsen af den berørte hud.
Gurkemeje stopper udviklingen af melanom ved at ødelægge de dannede celler.
Når det kombineres med blomkål, har gurkemeje vist sig at forhindre udvikling af prostatakræft og adressere flere andre mandlige sundhedsproblemer.
Planten betragtes også som en naturlig leverafgiftningsmiddel, hæmmer udviklingen af Alzheimers sygdom ved at fjerne aflejringer af amyloide plaques i hjernen. At tage gurkemeje medikamenter er god til at stimulere hjerneaktivitet og ødelægge skadelige stoffer, der kan blokere hjernen.
Gurkemeje reducerer risikoen for leukæmi hos børn.
I orientalsk og folkemedicin bruges gurkemeje som et antidepressivt middel.
Et andet anvendelsesområde for gurkemeje er til behandling af gigt.
Gode resultater er opnået med virkningen af gurkemeje-præparater på kræft i bugspytkirtlen.
Forskere har bevist, at gurkemeje kan bruges til behandling af lever- og fordøjelsessygdomme. Curcumin er aktivt involveret i at stimulere galdeblæren, derfor bruges den med succes til oppustethed og med øget gasproduktion.
Gurkemeje normaliserer blodtrykket, sænker kolesterol, lindrer halsbrand. Det tages i kombination med varmt vand ved forhøjede temperaturer.
I det gamle Indien blev gurkemeje brugt i kosmetologi og til at rense kroppen, da den er i stand til at forynge kroppen. Det er en stærk antioxidant og et naturligt antibiotikum. Gurkemeje anbefales til dem, der er overvægtige eller diabetiske. For at planten fuldt ud kan manifestere sine egenskaber, skal en person tage den i flere dage.
Gurkemeje: skade og kontraindikationer
Fordelene ved gurkemeje er ubestridelige. Men denne plante kan have en meget kraftig effekt på den menneskelige krop. Gurkemeje bør ikke tages sammen med andre lægemidler. De, der lider af kroniske sygdomme, bør konsultere deres læge, før de indtager gurkemeje. Find ud af, om du er allergisk over for dette produkt.
En af de åbenlyse kontraindikationer er galdesten. Hvis du har en tilstoppet galdekanal, skal du stoppe med at tage gurkemeje-baserede lægemidler. Det kan være farligt. Det er nødvendigt at bruge andre midler til forebyggelse.
Husk følelsen af proportioner. At tage små mængder gurkemeje er gavnligt, det kan forbedre kroppens tilstand. Men i tilfælde af overdosering er negative følger meget mulige.
Gurkemeje og madlavning
Gurkemeje har en krydret, let skarp smag. Krydderierne fra denne plante kan forlænge holdbarheden for mange fødevarer, det gør dem friskere. En lille knivspids gurkemeje giver skålen en unik aroma og lys smag. Af denne grund anvendes gurkemeje pulver i vid udstrækning til fremstilling af saucer og marinader.
Farvestof curcumin tillader, at planten bruges til at give oste, smør, margarine, bagværk en lys farve. Mad med gurkemeje får en delikat gul farve.
Gurkemeje tilsættes ofte til likører og andre alkoholholdige drikkevarer, i sennepsauce og i bulkblandinger.
At være et fuldt udbygget krydderi vil gurkemeje perfekt supplere grøntsags-, kød- og fiskeretter og diversificere din kost. Der er mange kendte opskrifter, der bruger gurkemeje. Retter med gurkemeje kan tilberedes hver dag.
