Ufiltreret øl indeholder et kompleks af nyttige stoffer, det har en rigere smag end lette sorter. Kun brugen af denne drik i store mængder medfører skade. Ølalkoholisme er vanskelig at behandle.
I øl, der ikke har bestået filtrering, bevares flere næringsstoffer og vitaminer. Det har en rigere smag, men har et let overskyet udseende. Filtrering og pasteurisering kan øge produktets holdbarhed, men som et resultat af yderligere behandling går en væsentlig del af mineraler og vitaminer tabt. Ægte ufiltreret øl aftappes i kegler eller flasker. Du kan også prøve det i restauranter eller barer, der har deres eget bryggeri.
Madlavning og filtrering
Hovedingredienserne til fremstilling af øl er renset vand, malt, gær og humle. De blandes i bestemte proportioner og gennemgår flere stadier af gæring.
Regelmæssig øl er raffineret for klarhedens skyld. I industriel produktion anvendes filtrering til at fjerne gæringsprodukter, herunder ølgær. Drikken bliver lettere, men den mister noget af sin smag og nyttige egenskaber. Levende ufiltreret øl opbevares kun i et par dage, filtrering forlænger holdbarheden til to uger.
For at øge holdbarheden pasteuriseres drikken. Den dåseøl kan sælges i op til et år på grund af tilsætningen af forskellige konserveringsmidler.
Sammensætningen og fordelene ved ufiltreret øl
Det indeholder:
- organisk syre
- vitaminer
- mineralelementer
- Ølgær;
- enzymer
Bryggergær indeholder et kompleks af aminosyrer. Disse stoffer har en gavnlig virkning på metaboliske processer. Små partikler af malt har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Humle har en beroligende virkning, hvilket er særligt vigtigt i tider med stress.
I små mængder er drikken god for hjertesystemet, normaliserer blodtrykket, øger insulinproduktionen og sænker mængden af sukker i blodet. I folkemedicin bruges drikken som et middel til at styrke håret, er en del af ansigtsmasker, og når den opvarmes, bruges den til hoste.
Skaden ved ufiltreret øl
I moderation giver ufiltreret øl kun sundhedsmæssige fordele, men
dets misbrug fører til fremkomsten af alkoholafhængighed. På trods af det lave alkoholindhold bliver regelmæssigt forbrug af øl hurtigt vanedannende. Skaderne på ufiltreret øl er i dette tilfælde den samme som fra enhver anden alkoholholdig drik. Leveren lider mest, ud over dette er der en forringelse af hjerneaktivitet og som et resultat nedbrydning.
Faren ved ufiltreret øl ligger også i, at den af mange ikke opfattes som en alkoholholdig drik, den er let tilgængelig, du kan drikke den uden at lave en snack. Narkologer mener, at ølalkoholisme er vanskelig at behandle.
