Der er forskellige grunde til, at du kan vælge alkoholfri øl. Nogle mennesker drikker denne drink i håb om, at den ikke skader kroppen, andre vælger den for ikke at blive fuld. I mellemtiden adskiller næsten intet det fra almindelig øl.
Ikke-alkoholisk øl dukkede først op i USA i 1919. Årsagen til opfindelsen var den "tørre lov", der forbød indtagelse af alkoholholdige drikkevarer. Det maksimale indhold af volumenfraktionen af alkohol i drikken bør ikke overstige 0, 5. Dette er den procentdel, som moderne sorter af ikke-alkoholholdig øl indeholder. Så på randen af ruin takket være den nye lov begyndte nogle af de største bryggerier at producere en drink, der lignede øl. Det var lysebrunt og næsten usmageligt, men lovligt. Efter 13 år blev forbuddet mod alkohol ophævet, men der opstod nye forhold: mange mennesker blev forelsket i smagen af superlys, let øl. Alt, hvad bryggerierne skulle gøre var at tilføje lidt mere alkohol til den allerede eksisterende alkoholfattige drikke.
Statistikker viser, at en person drikker flere gange mere alkoholfri øl ad gangen, end han kunne drikke en almindelig øl på grund af følelsen af "underfangst".
Hvordan fremstilles ikke-alkoholisk øl?
Alkoholfri eller "nul" øl i begyndelsen af produktionen adskiller sig ikke fra almindelig øl, dvs. den er også lavet af malt, humle og vand og gennemgår hele processen fra forberedelse af urt og brygning af mos til gæring. Forskellen er, at i slutningen af processen aftappes almindelig øl, og ikke-alkoholholdig øl ikke. Det er også nødvendigt at fjerne alkohol fra den. Den mest almindelige måde er opvarmning. Resultatet er dog en drink, der kan drikkes, men uden fornøjelse, da dens lugt og smag ændres, når den opvarmes. For at undgå dette kom bryggerne med vakuumdestillation af øl, hvor ølen ikke varmer meget op.
En anden metode kaldes omvendt osmose. Væsken passerer gennem et filter så hårdt, at kun alkohol og vand kan sive igennem det. Alkoholen afdampes derefter fra vandet og genvindes tilbage i den viskøse blanding af sukker og smagsstoffer. Og faktisk er resultatet en drink, der smager tæt på øl. Efter at alkoholen er fjernet, skal den ikke-alkoholiske øl være kulsyreholdig. Regelmæssig øl gærer på grund af sukkeret og alkoholen i dets sammensætning og er mættet med kuldioxid. Det ville være muligt at starte gæringsprocessen i ikke-alkoholholdig øl, men det er ret vanskeligt at beregne korrekt, hvor meget gær og sukker der skal tilsættes, så alkoholen ikke overstiger 0,5%. Derfor foretrækker bryggerier simpelthen at karbonatisere drikken med kuldioxid.
Forskere mener, at ikke-alkoholholdig øl også kan blive vanedannende og minder om alkoholafhængighed.
Er ikke-alkoholisk øl skadeligt?
For at være ærlig er ikke-alkoholholdig øl mere en øl med lav alkohol. Og tro ikke, at dens svage styrke ikke lægger stress på hjertet, bugspytkirtlen og nyrerne. Dette er selvfølgelig ikke vodka, men det er heller ikke et harmløst kulsyreholdigt produkt. Det bør ikke drikkes af børn, gravide og ammende mødre, da det har samme toksikologiske virkning som enhver alkoholholdig drik. Dosis af eksponering afhænger kun af, hvor meget du drikker. Derudover er enhver type øl et naturligt fytoøstrogen, derfor alle mulige konsekvenser af kvindelige hormoners indflydelse på kroppen.
