Historisk gik de gamle traditioner for både industriel og hjemmebrygging tabt i Sovjetunionen. Det skal siges, at russisk brygning var på et anstændigt niveau. Heldigvis har nogle af de gamle hjemmebryggede ølopskrifter overlevet den dag i dag.
Er det nødvendigt
-
- 1/4 spand bygmalt
- 2 spande koldt vand
- 1 tsk salt
- 100 g humle
- 100 g tør gær
- 400 g melasse
Instruktioner
Trin 1
Fyld 1/4 spand bygmalt med 2 spande koldt vand. Lad det stå en dag.
Trin 2
Efter en dag, hæld den resulterende infusion i en kedel, tilsæt tsk. salt og kog i 2 timer.
Trin 3
Tilsæt 100 g humle og kog i yderligere 30 minutter. Lad afkøle til dampet mælketemperatur.
Trin 4
Sil den resulterende væske.
Trin 5
Tag noget af denne væske og fortynd 100 g tør gær i den. Tilsæt den fortyndede gær til resten af væsken.
Trin 6
Tilsæt 400 g melasse. Bland alt godt og lad det virke i 5-10 timer.
Trin 7
Flaske, men stop kun hver anden dag.
