Campari (italiensk Campari) er en italiensk urt og frugtlikør med en udtalt bitter smag. Opskriften og ingredienserne i denne bitre, som dukkede op i 1861, holdes stadig hemmelig af skaberne. Ifølge forskellige estimater indeholder den fra 40 til 68 urter, krydderier og frugter.
Campari har en specifik bitter skarp smag med citrus, træagtige og jordnære noter. Denne likør er inkluderet i top 20 af de bedste likører i verden og bruges til at skabe mange cocktails. De mest berømte af dem er: Garibaldi eller Campari appelsin, negroni, americano, spritz.
Garibaldi er den klassiske og mest populære Campari-baserede cocktail, opfundet i 60'erne af XIX århundrede og siden da har vundet verdensomspændende berømmelse. Det kan findes i menuen på enhver god bar eller restaurant hvor som helst i verden, og det tager kun et par minutter at forberede sig. Du skal bruge 50 ml campari, 100 ml appelsinjuice, citronkile og isterninger. Kast bare isterninger i et højt glas (highball), hæld likør med juice og pynt med en citronkile. Garibaldi er klar.
Americano er en cocktail ifølge en version skabt af Gaspar Campari selv. Ifølge en anden legende blev den opfundet af den berømte forfatter Ernest Hemingway. For at forberede det har du brug for 50 ml campari og sød rød vermouth samt en vilkårlig mængde sodavand (efter smag). Hæld sprut i et glas, fyld op med sodavand og pynt med en citronkile.
Negroni er en cocktail opfundet i 1919 i Firenze. Det fik sit navn takket være grev Negroni, der bestilte en Americano-cocktail i baren og bad om at tilføje gin til den i stedet for sodavand. Til denne forfriskende shake skal du bruge 30 ml hver af Campari, Gin og Red Vermouth. Tag en tumbler (aka Rocks - et bredt lavt glas) og fyld den med isterninger til randen, hæld drikkevarerne i og rør alt med en falsk bar. Pynt glasset med en orange skive.
Spritz er en cocktail med lavt alkoholindhold, der normalt bruges som aperitif. Ifølge en version blev han født i midten af det 19. århundrede ifølge en anden under første verdenskrig. I begge tilfælde skylder folk spritzens udseende til militæret, der blandede vin med mineralvand. Ingredienser: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml sodavand, 100 ml prosecco (italiensk tør mousserende vin) samt appelsiner, citroner og is efter smag. Kombiner ingredienserne i en highball og pynt med citron- og appelsinkiler.
