For at forberede en æblestempel med calvados skal du bruge porcelæn, glas eller ikke-oxiderende metalbeholdere. Stansen hældes med en stor ske eller skovle, serveret kølet til +15 grader. I stedet for æblejuice og champagne fungerer æblecider som base, men juster derefter alkoholindholdet i drikken ved at øge den del af Calvados.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- - 200 ml Calvados
- - 8 røde æbler
- - 1,5 liter tør champagne
- - 1 liter æblejuice
- - 1 citron
- - 4 spsk. spiseskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Skyl æblerne, fjern kernen med stilke fra dem, skåret i tynde skiver. Sæt æblerne i bunden af gryden, dæk med sukker, hæld Calvados i. Calvados er et æble- eller pærebrandy, husk - det er en stærkt alkoholisk drink. Luk beholderen tæt med folie, sæt den i køleskab i 4-6 timer. Du kan lægge det væk om natten.
Trin 2
Tilsæt nu frisk citronsaft og klaret æblejuice til kanden. Sukker i løbet af denne tid skulle have været helt opløst. Hvis det smager for surt, tilsæt mere sukker.
Trin 3
Til sidst hældes champagne i skålen, server straks. Normalt hældes stansen i store glas og underkopper eller glasskåle. Serveres med et sugerør. For smag kan du tilføje en kanelstang til drikken - det passer godt sammen med æblesmagen.
