Den velkendte smag af påskehytteost i denne opskrift afspilles med eksotiske noter af kokosnød og ananas.
Er det nødvendigt
- Til en 700 g form:
- - Fed hytteost - 700 g;
- - Blommer - 4 stk;
- - Pulveriseret sukker - 200 g;
- - Kokosnødcreme - 50 ml;
- - Smør - 60 g;
- - Frisk ananas - 400 g;
- - Majsstivelse - 20 g;
- - Sukker - 100 g;
- - Kokosmasse - 40 g;
- - Mandler - 40 g;
- - Rom - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Lad os starte med ananas. Opdel den rensede masse i to dele. Purér den første med en blender og bryg med stivelse. Skær det andet i små terninger, hæld 100 g sukker i en lille gryde, fyld let med vand og læg på komfuret over medium varme. Kog i 10 minutter, eller indtil der ikke er nogen overskydende fugt tilbage. Læg de færdige ananasstykker i et dørslag.
Trin 2
Mal æggeblommer med pulveriseret sukker i en lille gryde. Hæld cremen og rom i, læg beholderen i et stille kogende vandbad og bryg, omrør lejlighedsvis. Vi fjerner fra badet, så snart det begynder at blive tykkere, rør i endnu et minut eller to. Afkøle det.
Trin 3
Hak kokosnødmassen fint og hak mandlerne. Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Klem hytteosten og gnid den to gange gennem en sigte for at gøre den luftigere. Tilsæt smeltet smør og afkølet ægcreme til ostemassen. Slå alt sammen med en nedsænkningsblender.
Trin 4
Tilsæt ananas og kokosnød med mandler. Rør, så fyldet fordeles jævnt.
Trin 5
Linj påskeformen med fugtig gaze. Vi spreder ostemassen ud i den. Vi vikler kanterne af gazen indad, lægger en plade ovenpå og lægger en belastning på den. Vi sender det til køleskabet om natten. Server kølet. God påske!
