Erfarne vinproducenter skaber mange signatur hjemmelavede aromatiserede vinopskrifter. Virkelig unikke råvarer til produktion af sådanne drikkevarer er æbler - de har ikke en alt for mættet smag, deres juice accepterer taknemmeligt en række tilsætningsstoffer til smag og lugt. Det er en sand fornøjelse at tilberede æblevin med smag til den ægte gourmet. Det bredeste anvendelsesområde for eksperimenter er angivet.
Æblevinopskrift på appelsinskaller: tilberedning
For at fremstille æblevin med smag af høj kvalitet skal du omhyggeligt vælge råmaterialerne. Tag moden, men ikke blødgjort frugt, skyl og skær i skiver, adskill kernen og frøene. Før æblerne gennem en saftpresser. Det er mest praktisk at tilberede hjemmelavet vin i en speciel 10-liters flaske og fylde den op til skuldrene med væske. Tilsæt granuleret sukker til beholderen med en hastighed på 200 g pr. Liter æblejuice og rør alt.
Træk en gummihandske over flaskens hals eller lav en vandforsegling: en forseglet hætte med et hul og et gummirør, hvis ende dyppes i en vandflaske ved siden af. Så under gæringen af æblevin hældes væsken ikke ud af beholderen. Forbered en aromatisk tinktur på appelsinskal separat: hæld friske citrusskræl med alkohol eller vodka i en glas, godt forseglet beholder.
Sådan smager du æblevin
Efter halvanden måned eller to stopper gæringen af vinen - frigivelsen af kuldioxid slutter, og suspensionen udfældes. Hvis væsken er blevet gennemsigtig, skal den hældes omhyggeligt i en anden beholder ved hjælp af en slange, og pas på ikke at hæve sedimentet. Prøv en anstrengt ung drik, tilsæt straks sukker efter smag, hvis det er nødvendigt. Hæld appelsinskalets tinktur.
Typisk producerer en 10-liters gæringstank 7-8 liter vin. For dette volumen er det nok at måle 100-150 g aroma til alkohol eller 200-250 g vodka-tinktur. Efterlad den aromatiserede æblevin i en glasbeholder i 2 uger, flaske den derefter op og opbevare den i en tør kælder eller kælder. Du skal have en alkoholholdig drik med en behagelig citrussmag og aroma, mens den naturlige gyldne farve af æblevin får en orange farvetone.
Hvordan kan du ellers smage æblevin?
I henhold til den beskrevne opskrift på hjemmelavet vin kan du tilberede alkohol med alkoholiske eller vodka-tinkturer på dragon, oregano, citrongræsblade og mange andre kombinationer af aromaer på vinproducentens anmodning.
Det er også muligt at smage æblevin i den forberedende fase af vinfremstillingen. Det er nok at hælde en lille mængde frugter med en udtalt smag i sukker, såsom hindbær, irga, fuglekirsebær, chokeberry. Tilsæt den resulterende grød til friskpresset æblejuice med en hastighed på 5-15% af den naturlige smag af den samlede vin.
