Æbler er et fremragende råmateriale til fremstilling af hjemmelavet vin. Æblevin (cider) smager ikke kun godt, men også sundt. Den indeholder alle sporstoffer indeholdt i æbler.
Er det nødvendigt
- - 10 kg æbler
- - 500 g rosiner
- - 2,5 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine æbler. For vin er saftige søde og sure æbler af sorten bedre egnet. Den oprindelige smag kan opnås ved at bruge flere sorter af æbler på én gang. Skær frugten i 4 stykker og fjern frøkapslen. Du behøver ikke at vaske æblerne først. Tør stærkt snavsede frugter af med en klud. Riv papirmassen sammen med skrællen på et fint rivejern eller før det gennem en kødkværn. Bland æblemos med rosiner, overfør blandingen til en bred beholder og hæld en liter vand i. Dæk porcelænen med to lag osteklud. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 3 dage. Rør massen 3 gange om dagen i de første 2 dage.
Trin 2
Brug en sigte til at opsamle den papirmasse, der er flydt til overfladen. Klem saften ud. Tilsæt sukker til urten. For 1 liter væske kræves et gennemsnit på 250 g sukker afhængigt af æblens sort. Hæld den fremtidige vin i en steriliseret flaske med smal hals. Bemærk, at der dannes skum under gæringen, så fyld ikke flasken mere end 3/4 fuld.
Trin 3
Luk flasken tæt med et låg, hvori det stikker et lille hul. Indsæt et langt gummirør i det. Dæk alle hullerne med plasticine for at udelukke adgangen til ilt, ellers får du eddike i stedet for vin. Dyp enden af røret i en krukke vand. Kuldioxid frigøres gennem dette rør under gæring.
Trin 4
Lad vinen stå i 30-40 dage på et tørt, mørkt sted ved en temperatur på 20-22 ° C. Forsøg derefter forsigtigt ikke at løsne sedimentet og hæld vinen i en anden flaske. Hæld flasken under halsen, så der ikke er plads til luft. Lad vinen modnes i yderligere 3-4 måneder. Derefter hældes den klarede vin i flasker uden sediment og kork. Æblevin med en styrke på ca. 8-9 grader er klar til at drikke. Opbevar æblevin et køligt, mørkt sted i højst 1,5 år.
