Homogenisering er blanding af produkter under tryk eller mekanisk til en fuldstændig homogen sammensætning. Denne proces bruges med succes i dag i fødevareindustrien, kosmetologi, lægemidler og andre områder. Det tillader ikke kun at forbedre produktets struktur, men også at bevare dets egenskaber i længere tid.
Sådan fungerer homogeniseringsprocessen
For at få et homogeniseret produkt derhjemme skal du bare bruge en mixer eller blender. Imidlertid vil kvaliteten i dette tilfælde selvfølgelig være meget forskellig fra det produkt, der er homogeniseret ved hjælp af specielt udstyr.
Homogenisering opnås ved at anvende en betydelig ekstern kraft på produktet: ultralyd, tryk eller højfrekvent elektrisk behandling. For at nedbryde fedt i flydende mejeriprodukter anvendes f.eks. En homogeniseret maskine med en ventil, gennem de slidser, hvormed mælkefedtet dispergeres, dvs. reduceret i størrelse og jævnt fordelt i mælken. Dette øger viskositeten, forbedrer smagen af det færdige produkt og forlænger dets holdbarhed.
Tilsvarende finder homogeniseringsprocessen sted i andre områder, for eksempel i malings- og lakindustrien eller den farmaceutiske industri. Imidlertid bruger hver af dem sine egne typer homogenisatorer.
I industrien involverer homogeniseringsprocessen en række operationer. For f.eks. Kartoffelmos eller nektar rengøres maden først, skylles og aftørres. Derefter tilsættes sukkersirup og andre nødvendige elementer til dem. Derefter knuses produkterne i en homogenisator undtagen kontakt med luft og juice. I den samme indretning blandes råmaterialet endvidere til en fuldstændig homogen sammensætning under højt tryk. Og i slutningen er den pakket i varme beholdere.
Anvendelse af homogenisering
Denne proces har fundet bred anvendelse inden for en lang række områder. Det har længe været umuligt at forestille sig fødevareproduktion uden homogenisatorer. Ved hjælp af sådanne installationer oprettes forskellige mejeriprodukter med lang holdbarhed, alle slags saucer og mayonnaise, juice, pates og selvfølgelig babymad.
Samtidig har homogenisering en positiv effekt på kvaliteten af det færdige produkt og forbedrer det på grund af en mere komplet blanding af stoffer.
Homogenisering producerer også forskellige kosmetiske cremer og suspensioner, sæber, parfume, dekorativ kosmetik, tandpasta og rengøringsmidler. Denne teknologi gør det også muligt at skabe forskellige industrielle smøremidler, liposomsuspensioner, vandbaserede og oliebaserede malinger, skokremer, blæk, latex og endda kulvandbrændstoffer.
