Ikke hver husmor har en skala i sit køkken. Produkter måles ofte med øjet. Men i nogle opskrifter er det vigtigt at holde proportionerne nøjagtigt. Et konfekture-mesterværk kan håbløst forkæles, hvis der er for meget eller for lidt mel. Hvordan undgår man fejl og nøjagtigt vejer mel uden skalaer? Her er nogle tip fra erfarne kokke.
Instruktioner
Trin 1
Som en skala kan du bruge traditionelle køkkenredskaber: skeer, krukker, glas, gryder. Vær dog opmærksom på forskellen mellem madvolumen og vægt. Vejning uden skalaer bliver meget lettere, hvis du bruger en speciel målekop, på hvis sider der er markeringer, der angiver vægten af forskellige produkter.
Trin 2
Vejer med skeer. Skru mel op med en ske (spiseskefuld eller teskefuld). Ryst forsigtigt, at overskydende mel er smuldret. En pæn "chill" opnås på skeen. En teskefuld med en "glide" indeholder 10 g mel i en spisestue - 25 g.
Trin 3
Vejer i briller. Det er bedst at bruge et almindeligt facetteret glas med en 250 ml kant. Mel skal hældes i et glas med skeer. Du bør ikke ryste og stampe det, dette kan ændre vægten. Et glas fyldt til kanten holder 160 g mel. Hvis du hælder mel, der flugter med kanten, stiger vægten til 180 g. Et 200 ml glas holder lidt mindre mel - ca. 130 g.
Trin 4
Vejer med pander. Denne gennemprøvede metode hjælper en værtinde, der ikke har tid til at måle en stor mængde mel med skeer eller glas. Du skal tage to gryder i forskellige størrelser. En forudsætning: en lille gryde skal passe helt ind i en stor. En mindre beholder indeholder et produkt, hvis vægt er nøjagtigt kendt. Det er optimalt at bruge en forseglet kilo pakke sukker eller korn. Derefter placeres gryden med lasten i tom. Vand hældes omhyggeligt i en stor skål helt til randen. Nu kan vægten fjernes fra den lille gryde og gradvist fyldes med mel. Så snart vandet i den store skål igen stiger til randen, vejes et kilo mel.
