Brie-ost er en af de ældste og mest populære franske oste i verden. Lavet i hånden af upasteuriseret komælk, den har en delikat struktur og en krydret smag. For at få det fuldt ud skal du forbruge det enten i sin rene form eller med ingredienser, der passer til det.
Klassisk brie har forskellige smag og tykkelser afhængigt af produktets modenhedsgrad. Ungost er en flad kage med en diameter på 30-60 cm og en tykkelse på ca. 5 cm. Dens smag er meget delikat med en let nøddeagtig smag. Alderen brie er mere subtil i udseende og krydret i smagen med en behagelig skarphed. Nogle typer af sådan ost kan også indeholde forskellige krydderier og urter.
Hvilke produkter følger brieost med?
Inden du spiser ægte fransk brieost, skal du tage den ud af køleskabet eller kælderen og holde den ved stuetemperatur i et stykke tid - så bliver produktet mere behageligt. For at nyde det og værdsætte dets smag er der absolut ingen behov for yderligere produkter, fordi det i sig selv er ekstraordinært godt.
Ikke desto mindre passer et sådant produkt, ligesom de fleste franske oste, godt sammen med frisk brød og bagværk. En sprød baguette passer naturligvis bedst til brie, men denne ost virker ikke mindre velsmagende med en ikke-aromatiseret croissant. Det vil være den bedste forretter til rød eller hvidvin samt en vidunderlig stor morgenmad.
Derefter kan du eksperimentere med frugt og grøntsager og stole på dine egne smagspræferencer. Brie passer for eksempel godt sammen med cherrytomater eller frisk rucola. Af frugterne kan du spise jordbær og andre bær sammen med det samt en lang række druer.
Derudover kan brieost bruges til at lave en række snacks. En velsmagende og interessant skål vil for eksempel være store svampe bagt med urter og brieost. Eller en salat af druer, smuldret brie, arugula, valnødder og enhver fransk dressing.
Fordelene ved brieost og kontraindikationer til brug
Dette produkt udmærker sig ikke kun ved sin oprindelige behagelige smag, men indeholder også mange vitaminer. Blandt dem: vitaminer i gruppe B, vitaminer A, D, E og K. Det beriger også kroppen med forskellige mineraler, herunder natrium, fosfor, calcium, mangan og zink. Brie-ost indeholder gavnlige bakterier, der har en gavnlig effekt på tarmens mikroflora og forbedrer fordøjelsesprocesserne. På trods af at den bevarer alle de værdifulde komponenter i mælk, er den praktisk talt fri for lactose, så denne ost kan med sikkerhed inkluderes i kosten for dem, der ikke tåler dette stof.
Det anbefales dog stadig ikke at indtage store mængder brie, da det hører til mugne oste. Det er også værd at give det op et stykke tid for dem, der for nylig har lidt af sygdomme forbundet med tarminfektioner.
