Pesto er en af de mest berømte italienske saucer. Med fremkomsten af blandere og madprocessorer er det blevet så let at forberede, at selv de mest uerfarne husmødre kan fremstille det selv. Der er mange måder at bruge denne sauce på.
Instruktioner
Trin 1
Pasta og pesto er en af de mest populære kombinationer i det italienske køkken. Klassisk pesto kan forvandle de enkleste penne-ruller til en guddommelig skål, duftende med basilikum og hvidløg, i en delikat skal af revet ost og olivenolie med en krydret note af pinjekerner. Også alle andre typer pesto kombineres med pasta - begge baseret på andre urter såsom persille, spinat eller mynte og alle sorter af rødt fra soltørrede tomater. Pesto er normalt krydret med korte og hule typer pasta, såsom penne, fusille eller rigatonni, og krøllet pasta er også velegnet til det - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto kombineres med grøntsager, kød og fisk tilsæt pasta. Det passer også godt med forskellige ravioli og tortellini.
Trin 2
Klassikeren er brugen af pesto som et lag mellem basen til pizzaen og fyldet. Denne pizza kaldes i modsætning til den sædvanlige, generøst krydret med tomatsauce "grøn". Som en smagfuld, salig sauce passer pesto godt til grillet kød og fisk. Ofte i Italien bruges pesto som en pasta, der spredes på brød. I princippet er sådanne sandwich helt selvforsynende, men du kan også lægge et stykke ost, skinke - pancetta, friske tomater på dem. Også pesto, baguette og andre ingredienser kan bruges til at lave en lækker sandwich.
Trin 3
Pesto kan være en god marinade til kylling, fisk, rejer. Det passer især godt med laks. Delikate cremede supper er perfekte med pesto, kun en teskefuld pr. Tallerken for en krydret smag. Pestle passer godt til kartoffel, græskar, tomat, peber supper.
Trin 4
Pesto i dejen kan gøre hverdagens bagværk usædvanligt. Tilsæt pesto til brød, salte boller og dej til snacktærter.
Trin 5
Tilsæt pesto til kartoffelmos, røræg eller røræg, vegetabilsk gryderet eller braiserede bønner for en frisk ny smag af velkendte retter. Sunde madelskere vil helt sikkert sætte pris på kombinationen af pesto og dampede grøntsager - blomkål, broccoli, grønne bønner, gulerødder.
Trin 6
Hvis du fortynder pestoen lidt med olivenolie, får du en tyndere sauce, den kan krydres med forskellige friske salater. Den tykke pesto kan serveres med en salatbar med hakkede gulerødder, selleri og andre hårde friske grøntsager, der spises rå.
