Gulerødder er en almindelig grøntsag for russere, som aktivt bruges til fremstilling af første og anden kursus og også indtages frisk eller i form af juice. Men hvis de sundhedsmæssige fordele ved hele grøntsager er bevist og velkendt, stilles der spørgsmålstegn ved fordelene ved at drikke gulerodssaft hver dag af ernæringseksperter.
Fordelene ved gulerodssaft
I gulerodssaft, ligesom i gulerødder, er indholdet af vitaminer højt: A, C, E, PP, D, K og gruppe B, det indeholder også sporstoffer af jod, jern, magnesium, cobalt, natrium, kalium og andre. Med hensyn til mængden af B-vitaminer og caroten, en vegetabilsk analog af A-vitamin, er gulerødder en af de første blandt andre grøntsager. Frisk tilberedt gulerodssaft er nyttig, fordi den i den første time efter tilberedning indeholder en masse phytoncider, der beskytter kroppen mod vira og mikrober, der øger immunitet og vitalitet.
B-vitaminer hjælper med at styrke nervesystemet og betacaroten - syn. Gulerodssaft hjælper med at rense kroppen, reducere risikoen for kræft og kolesterolniveauer i blodet. Det er nyttigt for mennesker, der lider af anæmi, da det stimulerer hæmatopoiesis såvel som for dem, der har gennemgået antibiotikabehandling - saften svækker deres toksiske virkninger på kroppen og tarmens mikroflora. Dens regelmæssige brug forbedrer hudfarve, hår og negle. Når de bruges eksternt, kan de bruges til at helbrede sår.
Gulerodssaft mangler fiber og har et højt sukkerindhold.
Farerne ved gulerodssaft, når de indtages regelmæssigt
Imidlertid gør de høje koncentrationer af de stoffer, som gulerodssaft indeholder, det virkelig et lægemiddel, hvilket betyder, at der, som med alle lægemidler, er doser af juiceindtag, over hvilke det kan udgøre en alvorlig sundhedsfare. Til at begynde med kan piger, der drikker det i store mængder, altid skelnes ved farven på deres orange hud - de ser ud til at have lige besøgt et solarium. Det kan forårsage madforgiftning, men det er ikke så slemt - ukontrolleret forbrug af gulerodssaft i store mængder er først og fremmest en ekstrem belastning på leveren. Det kan fremkalde en sådan farlig sygdom som gulsot, dens ukontrollerede indtag i store mængder kan endda være dødelig.
Kontraindikationer til brug af gulerodssaft inkluderer: højt blodsukker og diabetes mellitus, sygdomme i bugspytkirtlen og tarmene, pancreatitis.
Det anbefales ikke regelmæssigt at drikke gulerodssaft og gravide kvinder. Deres anvendelse skal reduceres eller fjernes markant, da det kan true med en allergi og diatese for en nyfødt. Friske mennesker bør begrænse brugen af gulerodssaft til 100 ml om dagen eller 250 g 2-3 gange om ugen, i dette tilfælde vil det ikke være skadeligt, men endda helbredende, især for de mennesker med lavt hæmoglobin.
