Lingonberry er en ekstremt sund bær. Den indeholder vitaminer, komplekse organiske syrer, manganforbindelser og benzoesyre. Takket være denne syre, som er et naturligt konserveringsmiddel, kan tyttebær opbevares let gennemblødt uden varmebehandling. Bær er nyttige til vaskulære sygdomme og gastritis med lav syreindhold.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg tyttebær
- 0,5 kg sukker
- 0, 5 spsk. vand;
- kanel
- nellike.
Instruktioner
Trin 1
Sorter lingonbærene ud, fjern stilke og andre urenheder og skyl i koldt vand. Hæld tyttebærene i et dørslag og lad vandet løbe et stykke tid.
Trin 2
Læg en gryde med vand på komfuret og kog den. Grydernes diameter skal være lidt større end dørslagets diameter for at kunne dyppe dørslag i gryden. Dyp en dørslag med tyttebær i kogende vand og blancher i 1-2 minutter. Dette vil hjælpe med at slippe tyttebæren af den lille bitre smag. Selvom nogle ser dette som den attraktive side af tyttebærsyltetøj. Nogle lægger sølvsked i marmeladen under madlavningen, idet de mener, at dette også fratager den bitter smag.
Trin 3
Fjern tyttebærene fra det kogende vand og læg dem i en skål, hvor du koger marmeladen.
På basis af det vand, hvor lingonbærene blev blancheret, skal du forberede en sirup: bland 0,5 kopper vand og sukker, kog, fjern skummet fra overfladen med en skåret ske og hæld de tilberedte bær med sirupen.
Trin 4
Du kan tilføje et stykke kanel og et par nelliker til smags syltetøj. Kog syltetøj og kog det mørt over svag varme, omrør og skum. Beredskabet kan bestemmes ved hjælp af "drypmetoden".
Trin 5
Pak marmeladen i tilberedte krukker og luk dem. Det kan også serveres med kødretter, det beriger hovedretets smag med sin bittersøde smag. I nogle nordiske retter er lingon meget populær som ingrediens til saucer; der fremstilles specielle marinader og syltetøj med et reduceret sukkerindhold. Dette bruges til at pynt, f.eks. Stege eller hakket kødretter.
