Aspic er en traditionel russisk skål, der passer perfekt ind i næsten ethvert festbord. En ukonventionelt dekoreret skål vil se uforglemmelig, højtidelig ud og skabe en speciel stemning.
Er det nødvendigt
- For gelékød "Festlig gris":
- - peberkorn
- - salatblade, dild;
- - kogt pølse (skinke)
- - plastflaske (1 l)
- Til valentins gelékød:
- - majones
- - forme-hjerter;
- - kogt æggehvide
- - rød paprika
- - 1, 5 teskefulde gelatine;
- For gelékød "Hvide svaner på dammen":
- - 4 æg
- - dild;
- - persille;
- - løg hvidløg
- - peber (ærter)
- - instant kaffe (formalet)
- - 2 blade af basilikum, mynte
- - kogte gulerødder (helst halvbagt).
Instruktioner
Trin 1
Geleret kød "Festlig gris"
Tilsæt gelatine, opløst i overensstemmelse med instruktionerne, i bouillon for at sikre, at indholdet størkner nøjagtigt. Lav maven til pattegrisen. For at gøre dette skal du fylde en plastflaske med finhakket kødstykker og derefter fylde med bouillon. Du bør ikke fylde beholderen så meget som muligt under nakken, da den øverste del af det gelerede kød efter hærdning ikke vil være jævnt placeret på skålen.
Luk flasken med et låg og læg den i køleskabet, og placer den vandret i 4-7 timer. Inden servering skal du skære forsigtigt plasten med en skarp kniv, frigive kulden og lægge den på en stor plade foret med salat. Lav en gris af en pølse (skinke) ører, en hale, en pattegris. Tegn øjnene og næseborene med sorte peberkorn. Fabriksøjne kan bruges.
Trin 2
Geleret kød "Valentinki"
Kog geléen. Sug gelatine i vand, lad det svulme op. Opdel gelatineopløsningen i to ulige dele, og fortynd det meste af det med bouillon. Hæld derefter i en gryde med geleret kød. Læg kødet ud af bouillon, lad det køle af. Bland resten af gelatinen med mayonnaisen og fyld hjerteformene med massen. Sug i 1 time for at gelatinen skal "størkne". Hak kødet fint og læg det oven på hjerterne. Fyld formene med bouillon. Skær bulgarske hjerter ud af rød peber og dekorer færdige geléfigurer. Placer små hjerter lavet af kogte æggehvider ovenpå.
Trin 3
Geleret kød "Hvide svaner på dammen"
For at lave svaner i 2 æg skal du skære et tyndt lag skråt, tættere på den smalle del, for at sikre kroppens opbygning. Fra den afskårne del af egernet skal du lave en tagget hale. Lav de buede svanehalse og de afrundede vingeplader fra de to resterende æg. Forbered en gulerodsnæb og fastgør den til hovedet med et tandstikker.
Indsæt øjnene på små peberkorn i siderne på hovedet, før du "borer" proteinet med den stumpe spids af et tandstikker. Så gør med hvert hul i "kompositionen". Det er nødvendigt at arbejde omhyggeligt med kogt æggehvide, da det er meget sart og skrøbeligt. Placer svanens hals i den ene ende af et tandstikker, og indsæt den modsatte ende i en vinkel i svanens krop.
Skær 3 lommer i kroppen: på siderne er der 2 langsgående, parallelle med hinanden (til vingerne) og en bagpå - på tværs (til halen). Indsæt delene i de tilsvarende åbninger. Lav trekantede ben med nelliker ud af gulerødder. Saml siv fra stærke stilke af dild, og på toppen stick fortykninger af tyk dej i form af en børste af siv. Våd derefter lidt dej, og rul det i instant (malet) kaffe.
Skær en kurvformet pære med spidse kanter til en lilje, og form blomsterblade ved at dreje hvert indre lag 30 ° C grader. Indsæt hakket gulerødder i midten af støvdrageren. Model banken og græsset med dild. Anbring ung hvidløg og siv i det frosne gelékød. Hvis de ikke er stabile, skal du gennembore et hul i kødet med et tandstikker og fastgøre sivene i det.
