Den kulinariske sprøjte er et meget simpelt værktøj, som du nemt kan dekorere dessert, kage, kager og andre bagværk. En sprøjte med flere dyser giver dig en virkelig bred vifte af muligheder.
Er det nødvendigt
Madlavningssprøjte, smørcreme, proteincreme, vanillecreme
Instruktioner
Trin 1
Den kulinariske sprøjte er et rør med en spids. Et stempel er placeret i den anden ende af sprøjten. For at skabe smykker skal du sætte cremen inde i sprøjten. Forskellige vedhæftede filer sættes på spidsen for at skabe kanter, forskellige mønstre, monogrammer og roser. Skub blot stemplet ned, så kommer cremen ud gennem den vedhæftede dyse.
Trin 2
Den tyndeste sprøjtedyse har et lige snit. Det giver dig mulighed for at skrive med sukkerpasta, chokolade eller fløde. Derudover kan du ved hjælp af en sådan dyse tegne mønstre, blonder, blomsterstængler. Brug den skrå dyse til at dekorere wienerbrødets sider. Fløde kantsten er den mest almindelige mulighed. Brug kilespidsen til at tegne blomsterblade og blade. Den stjerneformede dyse giver dig mulighed for at fremstille stjerner fra creme, krøllede prikker, kanter.
Trin 3
For at figurerne skal blive smukke og ikke sløre, er det vigtigt at forberede cremen korrekt til kagen. En af de mest almindelige muligheder er tyk creme. For at forberede det skal du bruge: 100 gram smør, 4 spsk. kondenseret mælk, et par dråber vanilleekstrakt, madfarve, hvis det ønskes. Mos først smørret, tilsæt kondenseret mælk, vanilleekstrakt og pisk med en mixer. Du skal få en homogen fluffy masse, der holder formen godt. Del nu cremen i dele og tilsæt madfarve til hver del. Rør blandingen godt, indtil farven er ensartet.
Trin 4
For at lave fløde til eclairs skal du tage 200 gram sukker, 100 gram vand, 3 æggehvider, 1 pakke vanillin, en knivspids salt. Læg sukker og vand i en gryde og kog i 15-20 minutter. Læg en skål koldt vand på bordet og dryp en lille mængde sirup i den. Hvis du får en kugle, så er sirupen klar. Pisk de hvide med en knivspids salt. Hæld den kogende sirup i proteinet i en tynd strøm og fortsæt med at slå indtil cremen er helt afkølet. Sæt den færdige fløde i køleskabet i 40 minutter. Efter denne tid skal du fjerne cremen, fylde madlavningssprøjten med den og fylde eclairs.
Trin 5
Før du opretter mønsteret på den runde kage, skal du tegne en grov skitse på papir. Marker placeringen af dekorationerne på kagen med streger. For at gøre dette skal du bruge et tandstikker eller en nål. Start altid fra midten af mønsteret. Klem cremen, så den falder i stejle bølger. Så får du kronblade. For at lave en blomst skal du flytte sprøjten i en cirkel og flytte din hånd på en bølgelignende måde. Afslut kanterne af kagen sidst. Plant stjernerne som en smuk kant, og dekorér siderne af kagen med sprøjtens bølgelignende bevægelser. Inden du laver dekorationer på et wienerbrød, skal du prøve forskellige vedhæftede filer i aktion ved at klemme figurerne på papiret. Dette bestemmer den korrekte konsistens af cremen og en behagelig håndposition.
