Lækkert og aromatisk hvedebrød bagt af dej er kalach. Kalachi i form af et slot med bue er bagt siden umindelige tider i Rusland. I dag er smarte ruller, der ligner boller, blevet meget populære. Du kan tilføje rosiner til rulledejen. Opskriften er ikke kompliceret.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg. hvedemel
- 0,5 kopper sukker
- 1 tsk salt
- 250 g smør
- 1 glas mælk
- 3 æg
- 12 g tør gær
Instruktioner
Trin 1
Varm mælk til 40 grader.
Trin 2
Anbring 1 tsk sukker i mælken.
Trin 3
Opløs gær i varm mælk.
Trin 4
Rør godt, og lad den lade gæren begynde at "gå".
Trin 5
Sigt melet.
Trin 6
Smelt smørret.
Trin 7
Adskil den hvide fra æggeblommen fra de to æg.
Trin 8
Bland æg med æggeblommer og pisk.
Trin 9
Hæld gær, æg og smør i mel, tilsæt salt, sukker og rør grundigt.
Trin 10
Ælt dejen i 10-15 minutter.
Trin 11
Dæk dejen med et håndklæde, og læg det på et varmt sted til at hæve i 2-2,5 timer.
Trin 12
Del den stegne dej i 4 dele.
Trin 13
Rul koloboks, og brug derefter dine hænder til at rulle kolobok i en bue, der er fortykket i midten.
Trin 14
Smør et bageplade med olie.
Trin 15
Læg dejen i form af en rulle på et bageplade.
Trin 16
Dæk bagpladen med et håndklæde, og lad rullerne hæve et varmt sted i 30 minutter.
Trin 17
Pensl ruller med æggehvide og læg dem i ovnen til bagning.
Trin 18
Bages ved 180 grader i 35-45 minutter.
Trin 19
Fjern de færdige ruller fra ovnen og afkøling, dækket med et håndklæde.
