Langkornede risvarianter er dem, hvis kornlængde overstiger 6 mm. Den største fordel ved langkornet ris er, at den bevarer sin form under madlavning, ikke klæber sammen. Den færdige ris er smuldrende og aromatisk. Derfor er langkornede rissorter ideelle til fremstilling af salater, pilaf og tilbehør.
Er det nødvendigt
-
- - 1 glas ris
- - ca. 1, 5 glas vand;
- - lidt salt
- - 1 spiseskefuld smør eller vegetabilsk olie
- - en tykvægget gryde med et tætsiddende låg.
Instruktioner
Trin 1
Hæld risen i en gryde, tilsæt vand, bland godt, dræn vandet. Gentag denne procedure 5-7 gange, indtil det drænede vand bliver klart.
Trin 2
Hæld risen med koldt vand, så den dækker risen med ca. 1,5-2 cm. Du kan kontrollere vandstanden på følgende måde: Sænk tommelfingeren ned i vandet, læg den på risen, vandet skal dække halvdelen af den første falanks af fingeren.
Trin 3
Sæt risen let. Hvis du laver madvarer som en sideskål eller salat, skal du huske på, at der også tilsættes salt til sauce, sauce, så det er bedre at lade risen være lidt salt.
Trin 4
Luk risgryden tæt med låget. Husk: jo strammere låget er på gryden, jo mere smagfuld og smuldrende bliver den kogte ris.
Trin 5
Tænd for kogepladen ved maksimal effekt, læg en gryde med ris på den og lad den sidde i 5 minutter.
Trin 6
Reducer brænderens styrke til et minimum og kog risen over den varme i 15 minutter.
Trin 7
Sluk for kogepladen efter 15 minutter, men tag ikke gryden ud af den. Lad risen stå i 5 minutter, fjern derefter låget, tilsæt 1 spsk olie, rør risen og dæk den igen i 3 minutter.
Langkornet ris er klar!
