Hvis du har en kompott derhjemme, og du ikke ved, hvad du skal gøre med den, kan du lave en meget velsmagende, aromatisk hjemmelavet vin af den. Processen med dets forberedelse er ret enkel, du har kun brug for lidt surdej og sukker. Det vigtigste at huske er, at redskaber til vinfremstilling skal være glas eller træ, i intet tilfælde metal. Og du kan forkæle gæster og kære med kogt vin med egne hænder ved et rundt festbord.
Er det nødvendigt
- - 200 g hindbær
- - sukker,
- - vat,
- - bandage,
- - fleksibelt rør
- - glasvarer
- - plasticine eller paraffin.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede surdejen separat. For at gøre dette har du brug for 200 g hindbær (ikke nødvendigt at vaske), som du skal male med 100 g granuleret sukker. Tilsæt lidt vand og lad det gærde på et køligt sted i 3-4 dage. Bærene behøver ikke at vaskes, fordi der findes naturlig gær på bærens overflade.
Trin 2
Tilsæt mere granuleret sukker til kompotten og hæld i tidligere vasket og skoldet glasflasker eller krukker. Hæld kompotten ikke til toppen, lad plads til surdej og gæring.
Trin 3
Til hver 3 liter kompot med meget sukker tilsættes 2 spsk. l. surdej i form af revet hindbær med sukker. Hindbær kan udskiftes med rosiner, i dette tilfælde skal der tilsættes 120 g uvaskede rosiner til en 3-liters krukke.
Trin 4
Du kan tilføje lidt honning til hver flaske, det vil forbedre vinens smag og aroma markant.
Trin 5
Nu skal du forberede flaskehætterne i den passende størrelse. Rul en kugle bomuldsuld, der passer i størrelse, og pakk den med gasbind. Tilslut flaskens hals med denne kork, og fjern beholderen på et mørkt sted.
Trin 6
Efter 7-10 dage vil bærene stige til overfladen, de skal fjernes omhyggeligt. Sil af den resterende væske og hæld i rene flasker eller krukker.
Trin 7
Forbered en vandforsegling. For at gøre dette skal du lave et lille hul i plastikdækslet og indsætte et gummirør. Dæk krydset med plasticine eller paraffin, sænk den anden ende af røret ned i en beholder med vand.
Trin 8
Banker med vandforsegling skal fjernes i 1, 5-2 måneder på et varmt sted, indtil gæringen stopper. Dette kan ses ved ophør af frigivelsen af bobler i en beholder med vand. På det tidspunkt skulle vinen være klar, og der er dannet et sediment.
Trin 9
Den tilberedte vin skal drænes forsigtigt fra sedimentet ved hjælp af en fleksibel slange. Hæld i rene flasker, luk med propper og opbevar det på et køligt sted i 1-2 måneder.
