Selv en god kvalitetsvin har en levetid. Varigheden afhænger af mange faktorer, lige fra vintypen til den måde, den opbevares på.
Faktorer, der påvirker en vins levetid
Vinens levetid afhænger af typen af drikke, dens styrke, balancen mellem sukker, syre og tanniner samt oprindelseslandet. Hvide vine opbevares i 2 til 5 år. Undtagelsen er nogle sorter, der kan ældes i mere end 20 år (for eksempel "Burgundy White Chardonnay").
Røde vine har en lidt længere holdbarhed i 2-10 år. Men selv blandt rødvine er der velkendte hundredeårige, som kan ældes og udvikles i 20-50 eller endda 100 år. Disse er berømte vine fra Bourgogne og Bordeaux.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" er fantastiske vine tilgængelige for et usædvanligt velhavende publikum. Kendere køber disse drikkevarer stadig unge til yderligere ældning. Efter 10-15 år får vine en uovertruffen raffineret smag, og deres pris stiger flere dusin gange.
Der er også mere overkommelige vine med godt udviklingspotentiale. For eksempel drikkevarer baseret på Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, som, når de opbevares korrekt, afslører deres buket i 5-7 år eller mere.
Den ældste flaskevin blev opdaget i 1980 under udgravninger i Xinyang (Kina). Drikken dateres tilbage til 1300 f. Kr.
Vinens levetid afhænger også af oprindelseslandet. Dette skyldes de klimatiske forhold og kvaliteten af jorden, som druerne blev dyrket på.
Hvor længe kan vin opbevares
Korrekt opbevaring af vin hjælper med at forlænge drikkevarens levetid. En uopvarmet kælder er en fremragende vinopbevaring, men ikke alle har sådanne værelser. De kan erstattes af specielle skabe til opbevaring af vin med klimakontrol. De kommer i forskellige kapaciteter, fra 16 til 600 flasker. Et sådant skab giver de nødvendige betingelser for at placere en samling af dine yndlingsvine (den rigtige temperatur, beskyttelse mod lys, flaskernes vandrette position), som giver dig mulighed for korrekt og med succes at opbevare drikken i lang tid.
Det er dog værd at huske, at ikke alle vine forbedrer deres kvaliteter under langtidsopbevaring. Nogle sorter skal spises unge, andre kræver obligatorisk ældning.
God vin kan vare i mange år og forbedre dens smag og aroma. Efter åbning af flasken er vinens holdbarhed imidlertid meget kort. Årsagen til dette er oxidationsprocessen. I de fleste tilfælde kan vin efter åbning bevare sin kvalitet i ca. 2-3 dage.
