4 enkle opskrifter til lækker ingefærsyltetøj - fremragende forebyggelse af forkølelse i vinterkulden!
1. Rigtig ingefær syltetøj
For at forberede 4 portioner har du brug for:
- 115 g skrællet ingefærrod
- 3 kopper vand
- 1/4 friskpresset citronsaft;
- 2 kopper sukker
- 1/2 pakke pektin
- salt på spidsen af kniven.
Riv den skrællede ingefær på et fint rivejern og læg det i en gryde. Hæld i 3 kopper vand, lad det koge og simre i en time. Hæld derefter indholdet i en anden gryde og skyl den, hvor ingefæren blev kogt. Returner indholdet i den vaskede gryde, tilsæt sukker og hæld citronsaften i. Lad det koge igen, kog i ca. et minut og tilsæt en halv pakke pektin. Glem ikke at røre grundigt, så der ikke dannes klumper! Lad det simre i endnu et minut, og tag gryden ud af ovnen. Opbevares i køleskab under omrøring i et par minutter og anbringes over steriliserede krukker.
Denne marmelade vil være god med oste, da den har en meget rig ingefærsmag.
2. Jam med ingefær og citron
For at forberede 8 portioner skal du bruge:
- 6 store citroner
1/2 kop skrællet revet ingefærrod
- 1 pose pektin
- 6 og 1/2 kopper sukker
- 400 ml vand.
Vask citronerne og hæld kogende vand i 10 minutter: dette fjerner overskydende bitterhed fra skallen. Skær derefter citronerne i flere stykker for at fjerne frøene. Slib dem derefter med en køkkenprocessor og læg dem i en gryde; til samme sted send skrællet og fint revet ingefær og 400 ml (2 spsk.) vand. Kog og kog i 5-6 minutter. Tilsæt pektin, rør, tilsæt sukker, rør igen og kog i 5 minutter. Afkøles let og placeres i klargjorte beholdere.
3. Orange syltetøj med ingefær
For 4 portioner har du brug for:
5 store appelsiner;
- 4 kopper vand
- 3 kopper sukker
- 5 cm frisk ingefærrod
- 1 spsk. friskpresset citronsaft;
- 1/2 pose pektin.
Vask appelsiner, fjern film og frø og skær dem i små stykker. Sæt i en gryde, tilsæt en spiseskefuld citronsaft, skrællet og fint revet ingefær, 3 kopper sukker og en halv pose pektin. Bland alle ingredienser grundigt og kog i cirka en time.
Denne marmelade er perfekt til pandekager, pandekager eller morgenskål!
4. Ingefær kanel æble marmelade
For 4 portioner har du brug for:
- 750 g æbler
- 650 g sukker
- 250 ml vand
- 20 g ingefærrod
- en halv citron
- 0,5 tsk kanel.
Vask æblerne, skær kernerne og hug dem i mellemstore størrelser. Sæt i en gryde på samme sted - saften af en halv citron og skallen, der tidligere blev fjernet fra den, lidt vand og revet ingefærrod. Kog og kog indtil frugten blødgør. Send kasserolleens indhold til en køkkenbehandler og puré. Returner blandingen i gryden, lad den koge igen og tilsæt kanel og sukker. Kog i ca. en halv time til den ønskede konsistens, og afkøl derefter også og læg i steriliserede beholdere.
