Pærekompot er en god drink til at slukke tørsten om sommeren. Derudover vil det varme dig om vinteren og fylde rummet med sommerduft og minder. Denne kompot er let og behagelig efter smag og bliver den mest foretrukne i din familie.
Er det nødvendigt
- Baseret på 1 liter vand:
- - 10 pærer
- - 250 gram sukker
- - citronsyre på spidsen af en kniv
- - vanillin;
- - kanel og nelliker (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
For at forberede kompot skal du tage hårde frugter med god hud uden buler, revner og rådne. De er måske ikke helt modne, men i kompotten bliver de aromatiske og bløde og giver den al friskhed og sødme.
Trin 2
Steriliser krukkerne over kogende vand eller skyl dem med varmt vand og send dem til tørre i ovnen. Steriliser også jernlågene ved at holde dem i kogende vand i 2-3 minutter.
Trin 3
Små frugter kan sættes i krukker hele, og store kan skæres i halve eller i kvartaler. I dette tilfælde skrælles ikke pæreskallen af, så skiverne bevarer deres form og smag bedre.
Trin 4
Anbring pæreskiverne i krukkerne, så frugterne fylder krukkerne med ca. en tredjedel. Stamp ikke pærerne tæt for ikke at knuse dem, ellers bliver de til grød i kompotten. Det er bedre at lægge hele pærer i bunden af krukken og skære rundt om kanterne.
Trin 5
Kog vand, hæld det i pærer, dæk med låg og lad det stå i 10-15 minutter. Tøm derefter vandet i en separat gryde, kog og fyld krukkerne igen. Dette er nødvendigt, så pærerne giver sirupen deres sødme og aroma.
Trin 6
Når pærerne har lagt sig til bunden af dåser, drænes vandet igen og koges, tilsættes sukker og en knivspids vanillin efter smag. Elskere af den krydrede smag af kompot kan også tilføje en knivspids kanel og nelliker. Nogle husmødre tilføjer appelsin- eller citronskal til den færdige kompot. Smagen er sur, krydret og slukker tørsten perfekt om sommervarmen.
Trin 7
Hæld pærerne, rul dåserne op med låg, læg dem på et varmt sted på lågene, pakk dem godt ind. Når krukkerne er kølige, kan de vendes og sendes til skabet eller køleskabet til opbevaring.
