Jerez er en fin befæstet vin produceret i det sydlige Spanien. Navnet på denne drink kommer fra det sted, hvor den ægte sherry produceres. Fødestedet for denne ædle drink ligger mellem byerne Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda og El Puerto de Santa Maria. Der er flere sorter af sherry. Hvordan skal man nøjagtigt bruge sherry, og hvilke retter skal den serveres med?
Er det nødvendigt
Sherry-briller, køleskab, forskellige måltider og snacks
Instruktioner
Trin 1
Inden du drikker sherry, skal du forberede specielle sherryglas på forhånd. De ligner champagneglas, let aflange i form af en tulipan. Hvis du ikke har sådanne briller, skal du bruge almindelige vinglas, de fungerer også.
Trin 2
Vær opmærksom på flasken og påskrifterne på etiketten, og bestem hvilken sherry der er foran dig.
Trin 3
Sherry-sorterne Fino og Manzanilla er tørre vine med en gullig farve. Sherry Fino med en delikat let frugtagtig buket og en nøddeagtig smag, Manzanilla er mere aromatisk og lys med en let bitterhed. Server sådanne kirsebær kun kølet, op til 5-10 grader. Hold et glas vin ved stilken, så den ikke bliver varm fra din hånd. Drik disse sherry som aperitif. Disse vine vil være meget gode til fisk og skaldyr, fisk og bløde oste.
Trin 4
Amontillado er en sherry med en udtalt ravfarve med et behageligt antydning af mandel. Det sker tørt og halvtørt. Drik det kølet, det vil være meget godt med fisk eller hvidt kød såvel som med hårde oste. Amontillado er en af de få vine, der kan serveres med supper, og det taber ikke i det mindste.
Trin 5
Palo Cortado er en meget sjælden vin hos os. Hvis du er heldig nok til at finde den i butikkerne, kan du nyde den kølet ned til 16 grader. En god cigar vil perfekt komplementere den.
Trin 6
Madium er en seriøs sherry. Opbevares i køleskab til 10 grader og serveres med paté
Trin 7
Sherry Oloroso er en stærk aromatisk vin med overvejende nøddeagtige noter. Denne smukke drink, der spænder fra mørk gylden til mahogni, anbefales med rødt kød. Glem ikke at også køle denne vin ned til en temperatur på 16 grader.
Trin 8
Server fløde sherry med desserter, for eksempel med kiks. Denne vin er sød, mørk og meget behagelig. Det skal afkøles til 13 grader. Det er også godt at drikke det med isterninger.
Trin 9
Par bleg fløde med en række friske frugter. Leveren af en fugl vil lige så godt modregne i denne sherry. Da vinen er sart og blød, skal den afkøles til 7 grader.
Trin 10
Du kan virkelig sætte pris på den søde Pedro Ximenez-vin med blå oste og alle slags desserter. Derefter afsløres alle nuancer af smag i det, og du vil føle noterne af rosiner.
