Marmelade er en sund, let og velsmagende dessert. Takket være de smukke lyse farver kan den bruges til dekoration af kiks og soufflés. Du kan bage boller med marmelade. Du kan uafhængigt forberede denne delikatesse fra enhver frugt og bær. Lav f.eks. Grøn stikkelsbærmarmelade.
Er det nødvendigt
- Til stikkelsbærmarmelade:
- - 1 kg stikkelsbær
- - sukker efter smag.
- Til stikkelsbær- og jordbærmarmelade:
- - 1 kg stikkelsbær
- - 600 g jordbær
- - 1,25 kg sukker
- - 5 g citronsyre.
- Til kirsebærmarmelade:
- - 1 kg stikkelsbær
- - 1,25 g sukker
- - 800 g kirsebær.
Instruktioner
Trin 1
Sorter stikkelsbærene ud, fjern stilkene, skyl grundigt, lav kartoffelmos. Kog det uden at tilsætte sukker til halvdelen af volumenet, tilsæt sukker i portioner, omrør lejlighedsvis. Marmelademassen skal let halte bagom kogegrejedagen. Læg den færdige marmelade i en emaljeform, lad den fryse, skær den derefter i stykker, drys med sukker. Lækker stikkelsbærmarmelade er klar.
Trin 2
For at lave marmelade med stikkelsbær og jordbær skal du sortere stikkelsbærene, lave kartoffelmos fra bærene. Forbered jordbærpuré på samme måde. Varm stikkelsbærpuréen, tilsæt sukker og jordbærpuré, kog den mørt. I slutningen af madlavningen tilsættes lidt citronsyre.
Trin 3
For at lave stikkelsbær-kirsebærmarmelade skal du purse stikkelsbærbærene og purere kirsebærene separat. Kog derefter som den forrige marmelade. Derefter fuges emaljeformen med almindeligt vand, læg marmelademassen i den, lad den fryse helt, skåret i stykker. Opbevar den færdige marmelade et køligt, mørkt sted.