Tomatkoteletter, eller domatokeftedes, er en ret sjælden græsk skål kendt for få. I modsætning til traditionelle kød- eller fiskekoteletter kan domatokeftedes være et godt alternativ til faste.
Er det nødvendigt
- - 6 store modne tomater
- - 1 stor løg
- - 100 g fetaost
- - 300 g mel
- - 2 spsk. finhakket frisk mynte
- - salt og sort peber
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Vask tomaterne, skær dem på tværs, hæld kogende vand og adskill forsigtigt huden. Fjern frøene og saften, finhak derefter, og læg den i et dørslag for at slippe af med den resterende juice, og pres lidt ud.
Trin 2
Skræl og hak løg i små stykker, riv osten på et fint rivejern. I en mellemstor skål kombineres tomater og løg, tilsæt mel og mynte, salt, krydres godt med peber, tilsæt ost og blandes grundigt.
Trin 3
Varm solsikkeolie i en stegepande og læg koteletterne, der er dannet af en spiseskefuld, i den. Steg på begge sider i 2 minutter.
Trin 4
Sæt den færdige domatokeftedes på et papirhåndklæde eller servietter, hvilket hjælper med at slippe af med overskydende olie. Chill lidt og server.