Den første test for honningens naturlighed er bestået af sælgeren - han er forpligtet til at fremvise et certifikat for sine produkter. Den anden kontrol kan udføres visuelt. Naturlig honning vil altid indeholde små partikler af pollen og voks, insektvinger er mulige. Det tredje eksperiment er selvfølgelig gustatorisk. Du skal bestemt lide skat. Kun det produkt, der passer til din smag, skal undersøges omhyggeligt.
Er det nødvendigt
- - skeen;
- - jod
- - ammoniak
- - eddike essens;
- - mælk.
Instruktioner
Trin 1
Den mest berømte, gammeldags måde at kontrollere honning på er den kemiske blyantprøve. Det menes, at hvis der forbliver et lyseblå spor fra det, så er honning dårlig. Faktisk viser den kemiske blyant kun den overskydende fugt i honningen. Dette kan også skyldes, at produktet er fortyndet med vand og en indikator for ikke fuldt moden honning. Honningens modenhed kan vurderes på en enklere, visuel måde. Hvis et sådant produkt opsamles med en ske og snoet, så pakker det op og drypper ikke. Når den hældes fra en beholder til en anden, flyder god honning jævnt og danner appetitlige folder. Strømmen af flydende honning bør ikke afbrydes, men når den falder, dann et hul! Sådan honning er for vandig, hvilket vil føre til hurtig forsuring og gæring. Disse processer, der allerede er begyndt, er angivet med en sur lugt, en alkoholisk smag, skum på overfladen og bobler, der bevæger sig fra bund til top. Honning med normalt fugtindhold løber ikke tør, hvis det dryppes på avispapir. Og husk, at en liter moden naturlig honning skal veje mindst 1, 4 kg.
Trin 2
Naturlig honning bør ikke indeholde fremmede urenheder. Opløs noget honning i varmt vand. Hvis et sediment er faldet til bunden, eller der er opstået flager på overfladen, kan dette produkt ikke være naturligt. Tilstedeværelsen af stivelse eller mel bestemmes af en dråbe iod. Disse tilsætningsstoffer er tilgængelige, hvis jodet skifter farve til blå. En dråbe ammoniak, der er blevet brun, indikerer tilstedeværelsen af melasse i produktet. Den sydende eddikeessens i honning rapporterer kridtindholdet.
Trin 3
Den største bekymring blandt købere er tilstedeværelsen af sukker i honning. Et indirekte tegn på, at bierne blev fodret med sukker, er produktets overdrevent hvide farve. En simpel test vil være mere pålidelig. Tilsæt lidt honning til varm komælk. Hvis mælken blev krøllet, blev bierne fodret med sukker eller det færdige produkt fortyndet med sukkersirup.
Trin 4
Efter 1-2 måneder efter høst begynder naturlig honning at blive tykkere. Komplet sukker finder sted i november-oktober. Derfor kan flydende honning kun være om sommeren. Hvis du om vinteren tilbydes et gennemsigtigt biavlsprodukt, betyder det, at det er unaturlig honning, der ikke krystalliserer over tid. Det er muligt, at honning også blev opvarmet og mistede de fleste af sine gavnlige egenskaber. Varm honning kan også genkendes af sin karamelsmag. Naturen af krystalliseret honning kan kontrolleres ved at gnide den mellem fingrene. De små korn skal smelte hurtigt. Den kandiserede honning i krukken skal være glat. Et produkt af dårlig kvalitet stratificerer og falder fra hinanden.
