Opskriften kom til os fra Ungarn. Delikat mørbrad med svampe er en fremragende skål til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 250 g bacon
- - 1 kg mørbrad
- - 300 g svampe eller boletus
- - 10 g paprika
- - 2 løg
- - 4 g spidskommen
- - salt;
- - 30 g tomatpuré.
Instruktioner
Trin 1
Skær løg og bacon i terninger og steg i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpasta og krydderier til stegepanden. Lad det simre over svag varme i ca. 5 minutter.
Trin 2
Gnid mørbraden med salt og brun lidt på begge sider. Hæld en lille mængde vand på et dybt bageplade og læg det sammen med kødet i ovnen. Kog indtil mørbrad er ømt. Læg det kogte kød på en skål og læg det på et varmt sted.
Trin 3
Sæt svampene, der tidligere var skåret i skiver, i gryden og kog dem møre. Skær derefter kødet i små stykker og send det til stegepanden. Kog igen. Kombiner svampe, omrør og kød.
Trin 4
Du kan servere kogte eller knuste kartofler, pasta eller ris som garnering til kød.
