Scordalia er en græsk kartoffel og hvidløg forretter. Du kan bruge denne forretter med sort brød eller grøntsager.
Er det nødvendigt
- - hvidløg 5-7 tænder;
- - kartofler 500 g
- - løg 1 stk.;
- - gulerødder 1 stk.
- - selleri 1 stilk;
- - juice fra 1 citron
- - 180 ml vegetabilsk olie
- - olivenolie;
- - persille;
- - peberkorn og formalet salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask, skræl og terninger kartofler, løg, selleri og gulerødder.
Trin 2
Hæld vand i en gryde. Tilsæt gulerødder, peberfrugter, persille og løg. Kog og kog i 15 minutter. Tilsæt selleri og kartofler, kog i yderligere 20-25 minutter. Brug derefter raslen til at overføre kartoflerne til en skål (ingen andre grøntsager er nødvendige).
Trin 3
Skræl, hugg og gnid hvidløg med salt. Mos halvdelen af kartoflerne i kartoffelmos og bland med hvidløg. Mos de resterende kartofler med vegetabilsk olie. Kombiner med hvidløgspure, salt og peber, hæld lidt olivenolie og citronsaft på toppen. Spred på et stykke brunt brød og pynt med urter.