En ekstraordinær velsmagende skål takket være fyld af hvidløg, olie og citron. Server med bagte grøntsager og pynt med urter på toppen.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg kylling
- - 25 g olie
- - 2 spsk. spiseskefulde finhakket persille;
- - 2 hoveder hvidløg
- - laurbærblad
- - 1, 5 stk. citron;
- - salt og malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smørret i en separat skål, skræl hvidløg og knus hvidløgsklyven. Forvarm ovnen til 190 grader. Kombiner smeltet smør, hakket persille og knust hvidløg i en skål og krydre med salt og peber. Dette tjener som fyldning af kyllingen.
Trin 2
Fjern alle indvægter fra kyllingen, hvis nogen. Lav snit under huden øverst og nederst på hvert bryst med spidsen af en skarp kniv. Skub to fingre gennem snitene i skindene og spred dem lidt fra hinanden for at skabe lommer til persille og smør.
Trin 3
Løft skrælen og læg forsigtigt smør og persillepåfyldning nedenunder med en ske for ikke at gennembore det. Glat fyldet ud ved at trykke på toppen med en ske. Placer også laurbærblade og tyndt skåret citronhalvdel under din hud. Pierce en hel citron med en gaffel flere steder og skub den hele ind i hulrummet på kyllingekroppen.
Trin 4
Placer den fyldte kylling på et bageplade, dæk løst med folie og bages i 1 time. Fjern folien og kog i yderligere en halv time. Fjern citronen fra kyllingen. Pak kyllingen i folie inden servering, og lad den sidde i 10 minutter.
