Dette skællede ostebrød kan glæde dig. Det er duftende og meget blødt. Hvidløg giver brødet en lækker, øm og let smag. Lækkert wienerbrød kombinerer et strejf af sødme og ostlignende saltholdighed.
Er det nødvendigt
- - hvidløg - 1 fed
- - smør - 100 g
- - ost - 200 g;
- - gærdej - 800 g.
Instruktioner
Trin 1
Del dejen i fire dele, og rull disse cirkler ud med en diameter på 20 centimeter. Lav et lag dej lidt større end de andre.
Trin 2
Bring smørret til stuetemperatur, bland det med hvidløg presset gennem en presse.
Trin 3
Riv osten på et medium rivejern. Læg et stykke dej i en form eller bageplade. Smør den med 1/3 af olien, men efterlad en ren kant ca. 1 centimeter.
Trin 4
Spred en tredjedel af osten ud og glat den over overfladen. Dæk med endnu et lag dej. Smør det også med smør, drys med ost. Gør det samme med det tredje ark.
Trin 5
Dæk strukturen med det fjerde største ark. Klem forsigtigt sammen kanterne på bunden og de øverste ark. Smør toppen af brødet med vand, lad det hæve mindst en og en halv gang.
Trin 6
Lav punkteringer med en gaffel gennem alle lag. Pensle brødet igen med vand. Forvarm ovnen til 220oC. Bag brødet i ovnen i 10 minutter, indtil det er brunet. Åbn derefter ovnen let og dæk brødet med folie ovenpå. Sænk temperaturen til 180oC og bages i 35 minutter.
Trin 7
Fjern det kogte brød fra bagepladen og pakk det ind med et viskestykke. Puffostbrød smager bedst, når det er varmt. Sig efter at genopvarme skiverne i 5 sekunder, inden de serveres i mikrobølgeovnen. Opbevar sådant brød i køleskabet indpakket i plast.