Vidste du, at bær kan bruges til ikke kun at lave tærter eller kompot, men også en hel suppe? Denne suppe opdateres perfekt om sommervarmen, og den usædvanlige smag tilføjer pikant til en sommerhusmiddag.
Er det nødvendigt
- Tomater - 500 g
- Ribs (rød eller hvid) - 400 g
- Løg - 1/2 stk.
- Hvidløg - 2-3 fedter
- Sukker - 2 tsk
- Basilikum - flok
- Olivenolie - 3 spsk
- Fyrretræer - 1 spsk
- Parmesan - 1 spsk
- Salt
Instruktioner
Trin 1
Forbered først tomaterne. Vask grundigt, hæld kogende vand i 30 sekunder, hæld det over med koldt vand, fjern huden. I en blender skal du male tomatsmassen sammen med løg og en fed hvidløg. Hæld puréen i en lille gryde.
Trin 2
Vi sorterer ribs, vasker i koldt vand. Slib de rene bær i en blender, før derefter den resulterende blanding gennem en sigte og tilsæt til tomatpuréen. Tilsæt salt og sukker, bland og afkøles.
Trin 3
Nu forbereder vi sauce. Mal basilikum, hvidløg, salt, olivenolie, nødder og parmesan i en blender.
Trin 4
Hæld den kølede suppe i skåle, tilsæt en skefuld sauce og et blad med basilikum.