Måske bruges der ingen anden grøntsag til madlavning så forskelligt som græskar. Supper, tilbehør og desserter er lavet af det. Derudover er græskar meget nyttigt, hvilket tiltrækker opmærksomheden hos tilhængere af en sund kost. Og i betragtning af at flere og flere husmødre begynder at bruge multicooker, bliver græskar retter ikke kun nyttige, men også lette at tilberede.
Vi forbinder nogle produkter med en bestemt årstid. Det er mere almindeligt at se stegt smelt på bordene om foråret, vandmeloner - tættere på efteråret, og mandariner bringer normalt minder om nytårsferien. Græskar er også et sæsonbestemt produkt. Det opbevares i meget lang tid, hvilket giver dig mulighed for at lave mad på græskar hele året, men kun om efteråret kan vi se det i overflod i butikshylderne. Prisen er normalt meget lav på denne tid af året, så alle har råd til at eksperimentere med dette produkt.
For at skålen bliver lækker, er det vigtigt at vælge det rigtige græskar. Bedst af alt skal det være fra 3 til 5 kg. Selvom store frugter ser meget attraktive ud, kan de være for tørre eller omvendt vandige. De kan også smage bittere. Skallen af et modent græskar er tæt, men ikke træ, og kødet er rig på gul eller orange.
Græskar kommer i vinter- og sommervarianter. Vinteren har tættere kød og skorpe. Sådanne græskar bages. Sommersorter er mere velegnede til kogning og stewing.
Græskar med honning i en langsom komfur
Ingredienser:
Græskar - 1 kg
Vand - ½ kop multikoger
Honning - 2 spsk
Stødt kanel
Vask græskaret, fjern frøene og skær det i kiler som en melon. Du behøver ikke skære skrælen af. Anbring græskarstykkerne lodret i multikogeskålen med huden nedad. Tilsæt vand for at forhindre, at græskar brænder under madlavning. Top med honning, drys kanel over. Kog i 30 minutter på bagtilstand. Når timeren går ud, skal du fjerne det færdige græskar fra multikogeren, adskille huden. Sæt skålen i skålene, pynt med et mynteblad. En lækker og sund dessert er klar!
Græskar med appelsiner i en langsom komfur
Ingredienser:
Græskar - 1 kg
Appelsiner - 2 stk
Honning - 2 spsk
Vand - 1 glas multikooker
Citronsaft - 1 spsk
Vask græskar, fjern frøene og skær huden. Skær papirmassen i terninger. Vask appelsiner, skræl og skær dem i skiver. Placer stykker græskar og appelsiner i en langsom komfur, tilsæt honning, dæk med vand. Kog på simre i 40 minutter. Når timeren har 10 minutter tilbage, hæld en skefuld citronsaft i. Et græskar tilberedt på denne måde er meget velsmagende og aromatisk.
Du kan bruge frisk juice i stedet for appelsinmasse. Hvis du ikke har honning, skal du erstatte sukker med den.
Steg græskar, svinekød og kartofler i en langsom komfur
Ingredienser:
Græskar - 500 g
Svinekød - 500 g
Kartofler - 300 g
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie
Vand - 1 glas multikooker
Salt, peber, krydderier - efter smag
Vask maden grundigt, skræl grøntsagerne fra grøntsagerne, glem ikke at fjerne frøene fra græskaret. Skær svinekød i stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og hak løgene fint eller i halve ringe, som du vil. Skær græskar og kartofler i terninger. Steg først løg og gulerødder let i vegetabilsk olie ved at vælge den rigtige multikooker-tilstand. Tilsæt svinekød i grøntsagerne. Fortsæt med at stege alt sammen i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt græskar og kartofler, hæld i vand, og vend multikogeren til at simre i 40 minutter. Når stegen begynder at koge, krydres med salt efter smag, peber og andre krydderier. Når timeren går ud, skal du kontrollere, at grøntsagerne er kogte. Hvis græskaret er sejt, lad stegen simre i yderligere 10-20 minutter. Tilsæt hakkede urter og server.
Som du kan se, er opskrifterne til madlavning af græskar i en langsom komfur meget forskellige. Du kan eksperimentere og oprette dine egne ved at parre græskar med en række grøntsager, frugt og kød.
