Min bedstemor, da vi plejede at besøge hende som barn, lagde ofte mælk i den russiske komfur tidligt om morgenen og serverede den til morgenmad til os med et stykke brød og hindbærsyltetøj. Det var lækkert! Jeg elsker stadig smagen af bagt mælk, og da jeg prøvede disse boller, krævede jeg straks opskriften fra værtinden!
Er det nødvendigt
- - 1/2 kop sukker
- - 3 æg
- - 250 g chokoladesmør
- - en knivspids vanillin
- - 150 ml gæret bagt mælk
- - 10 g bagepulver.
- Til glasur:
- - 1 protein
- - 200 g flormelis,
- - lyserød madfarve.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg indtil skummende, tilsæt sukker, slå igen. Bland med blødgjort smør. Tilsæt halvdelen af den gærede bagte mælk. Bland mel, vanillin og bagepulver og tilsæt portioner til blandingen. Bland godt.
Trin 2
Hæld den resterende gærede bagte mælk i, bland den og hæld i tilberedte forme. Ovn 20 min. ved 180 °. Pynt de færdige boller med flormelis, slå proteinet med pulveriseret sukker og tilsæt madfarve.
Trin 3
Eventuelt kan du også lave "roser" af mastik. For at gøre dette skal 5 g gelatine gennemblødes i koldt vand (2 spsk. L.). For at få det til at opløses hurtigere kan du lægge det i et vandbad (bare kog ikke blandingen). Og derefter, efter let afkøling, tilsættes sigtet flormelis (200-250 g) i massen. Ælt, dryp lidt citronsaft. Fortynd den ønskede madfarve i lidt vand, tilsæt mastiksblandingen og ælt godt igen. Fra den resulterende masse skal du forme "blomster", dekorere cupcakes.
