For elskere af bælgfrugter er denne salat en gave. Det kan bruges som forretter og som hovedret. Det går også godt med faste dage.
Er det nødvendigt
- - bælgfrugter - 0,5 kopper;
- - fennikel med urter - 0,5 stk.;
- - sød peber - 1 stk.;
- - porrer - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - selleri stilk - 1-2 stk.;
- - dild og persille - en flok;
- - hvidløg - 1 hoved
- - salt, peber og andre krydderier - efter smag;
- - citronsaft, olivenolie, balsamico og ahornsirup - til dressing.
Instruktioner
Trin 1
Bælgfrugter som bønner, skylles og dækkes med en liter almindeligt vand. Lad det stå natten over. Om morgenen skylles igen og koges med krydderier, men uden salt. Færdige bønner bør ikke falde fra hinanden.
Trin 2
Vask sød peber, fjern indersiden og skær den i flere store stykker. Vask fennikel, adskil bladene, skær resten i skiver. Fjern den øverste skaller fra hvidløg. Smør grøntsagerne med olie, bages i ovnen, salt derefter og læg dem i en pose. Efter et stykke tid kan du fjerne huden fra peber og skære i stykker. Klem indersiden ud af hvidløg.
Trin 3
Finhak purren og selleri. Hak de rene persille-, dild- og fennikelblade fint.
Trin 4
Forbered din dressing. Kombiner citronsaft, olivenolie, peber og ahornsirup (du kan erstatte honning til dette). Tilsæt balsamico og bagt hvidløg efter smag, rør om.
Trin 5
Læg bønnerne i en dyb beholder, læg grøntsagerne på samme sted. Hæld dressingen over maden og tilsæt urterne. Salat klar.
