Fiskebugs tilberedes oftest i Norge. På trods af den store ingrediensliste tilberedes skålen hurtigt og nemt.
Er det nødvendigt
- - fisk (gedde, torsk, havkat) 700 g
- - uaktuelt brød 50 g
- - mælk 50 ml
- - løg 1 stk
- - fedt 20 g
- - æg 1 stk;
- - mel 50 g
- - kiks;
- - vegetabilsk olie;
- - peber, salt.
- Sovs
- - creme fraiche 120 g;
- - mel 1 spsk;
- - bouillon
- - dild.
Instruktioner
Trin 1
Forarbejd fisken, fjern huden. Adskil fileten, fjern knoglerne. Blød brødet i blød, pres det. Steg løgene i fedt. Filet, løg, bolle spring to gange gennem en kødkværn, tilsæt æg, peber, salt og bland, indtil det er luftigt.
Trin 2
Lav små runde bedbugs, rul dem i brødkrummer, tryk let og steg dem på alle sider. Fold en flad gryde i et lag, hæld 250 g vand, så kun bunden af gryden er dækket af væske.
Trin 3
Steg mel i fedt, rør i kold bouillon, let salt, hæld i en gryde, lad det koge. Simre i sauce i et par minutter. Sæt til side, hæld creme fraiche, tilsæt finhakket dild, bland forsigtigt, ryste panden.
Trin 4
Læg kloppene i en dyb skål, hæld saucen over. Server kartofler eller pasta separat.
