At lave kartoffelpandekager er slet ikke svært, og skålen viser sig at være velsmagende og aromatisk. Skil kan være en krydret æblesauce, som serveres separat som krydderi.
Vask og skræl 400 g kartofler, læg dem i en gryde med vand, salt og kog derefter indtil de er møre. Tøm vandet, mos grøntsagerne til en konsistens af puré. Kog 250 ml mælk. Rør konstant, hæld det i den resulterende masse, tilsæt 20 g smør.
Riv 125 g ost på et medium rivejern, bland det med 1 rå kyllingæg, tilsæt ingredienserne til kartoffedejen, læg 50 g mel der og bland grundigt. I pureen kan du tilføje 5 g muskatnød, finhakket persille og dild.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Fugt dine hænder i vand, form dem til stykker dejen, form dem til en flad tærte og læg dem i en varm skål, du kan forrulle pandekagerne i brødkrummer. Steg i 5 minutter på hver side.
Lav sauce. Tag 2 store grønne æbler, skræl dem og kern dem, skær dem i terninger og dryp med citronsaft. Læg frugten i en gryde, læg den på ilden, tilsæt lidt vand og lad dem simre, indtil æblerne er bløde og væsken fordamper. Knus dem med en gaffel, tilsæt 10 g æblecidereddike, rør om, lad dem stå i 15 minutter og server derefter.