Sejlfisken fik sit”skib” navn på grund af sin høje og lange rygfinne. Når det udfolder sig, bliver det som et sejl. Halo af sejlbådens habitat er kun varmt vand, faktisk fiskekødet er derfor magert og har en mild, delikat smag.
Er det nødvendigt
- - 1 kg filetkød af "sejlende" fisk
- - 9 stk citruskalk
- - 200 g frisk tomat (1 stk er mulig)
- - 0,5 tsk havsalt;
- - 1 tsk friskmalet rød peber;
- - 2 fed hvidløg
- - 2 stykker jalapinha peber
- - 3 stykker grønne løg
- - 2 spsk. l. sesamolie;
- - ¼ flok grøn koriander.
Instruktioner
Trin 1
Skær frisk fisk (du kan tage en færdiglavet filet). Skær derefter fiskefilet i små firkanter på ca. 1 * 1 cm i størrelse.
Trin 2
Mariner den skårne filet som følger: hæld stykkerne af "sejlende" fisk med friskpresset limesaft og send dem til køleskabet i en kort periode (6-8 timer er nok), omrør fra tid til anden.
Trin 3
Efter 6-8 timer skal du tage fiskekødet ud og dræne marinaden, mens du klemmer stykkerne let i hånden.
Trin 4
Tilsæt de resterende ingredienser til fiskeprodukterne, men hak hvidløg inden det, hak jalapinha-peberfrugterne, grønne løg, tomater og finhak koriander.
Trin 5
Efter fisken skal fisken trænge lidt ind i køleskabet. Server kølet fisk.