Ost med lavt fedtindhold (mindre end 20% fedt) er lavet af fedtfattig mælk uden tilsætning af løbe. Disse oste inkluderer Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost og andre syltede oste, som har en hvid farve, delikat smag, lavt fedtindhold og en stor mængde calcium.
Ost med lavt fedtindhold (mindre end 20% fedt) er lavet af fedtfattig mælk uden tilsætning af løbe. Disse oste inkluderer Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost og andre syltede oste, som har en hvid farve, delikat smag, lavt fedtindhold og en stor mængde calcium.
Hjemmelavet ost med lavt fedtindhold
Denne opskrift er beregnet til tilhængere af en sund diæt, diætister, der ønsker at reducere fedtindholdet i mad såvel som vegetarer, fordi denne ost indeholder ikke osteløbe. Husk, at ægte gourmeter måske mangler smag i diætost.
For at fremstille fedtfattig ost har du brug for:
- 600 g fedtfri cottage cheese
- 500 ml skummetmælk
- 1 æg
- 2 g bagepulver
- ¾ h. L. salt;
- gryderet
- blender
- gaze, dørslag
- folie.
Læg fedtfattig cottage cheese i en gryde og hæld mælk i. Pisk den resulterende blanding med en blender for at danne en homogen masse. En sådan masse kan også opnås ved at gnide mælk og hytteost i hånden. Sæt derefter gryden på svag varme og varme under konstant omrøring.
Efterhånden som ostemassen begynder at eksfoliere, begynder ostemasse. Fortsæt opvarmningen i 10-15 minutter over svag varme, indtil ostemassen er helt adskilt fra valle. Fjern derefter blandingen fra varmen og sil gennem osteklud eller et dørslag. Lad det stå et stykke tid for at dræne valle helt, og overfør derefter ostemassen tilbage til gryden.
I mellemtiden skal du slå æg sammen med bagepulver og salt. Du kan også tilføje forskellige krydderier og urter til din smag, hvilket giver din fedtfattige ost en unik og uforlignelig smag og aroma. Hæld æggeblandingen i ostemassen og bland den med en blender, indtil den er glat.
Sæt blandingen på svag varme og varme under konstant omrøring. Varm op, indtil ostemasse blandingen danner en tæt klump. Dæk derefter formen med plastfolie, læg osten i den, plan den og afkøles, indtil den afkøles helt og størkner.
Ost med lavt fedtindhold er klar, den kan serveres med friske grøntsager, der bruges i pizza, tærter og andre retter, hvorved deres kalorieindhold og fedtindhold reduceres. Denne ost smelter godt og er let at rive.
Fordelene ved fedtfattig ost
Ost med lavt fedtindhold har en behagelig naturlig mælkesmag, tæt konsistens og er rig på calcium og proteiner. Sådanne oste anbefales til sænkning af kolesterol, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og til forebyggelse af osteoporose.
Kost og let og velsmagende ost absorberes og fordøjes godt af menneskekroppen. At forbruge oste med lavt fedtindhold regelmæssigt vil gavne dit helbred.
