Rød kaviar har været populær i Rusland i lang tid. I dag er det også en udsmykning af festbordet. Men stemningen hos gæsterne og værtinden kan formørkes, hvis der i stedet for et naturprodukt vises en usmagelig falsk på sandwichene. For ikke at komme i rod og ikke bruge penge på en falsk, skal du lære at vælge den rigtige kaviar.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du være opmærksom på krukken, hvis du køber rød kaviar i en beholder. Ryst det let, der bør ikke gurgle, kaviar af høj kvalitet fylder beholderen tæt.
Trin 2
Se på markeringerne. Tallene skal stanses indefra, hvis du ser det modsatte billede, så har du sandsynligvis at gøre med en falsk. Det er også værd at se på udgivelsesdatoen, hvis sommermånederne er angivet, kan du sikkert lægge denne krukke i kurven, det er i denne periode, at kaviar udvindes, og den er frisk (ikke frossen) til forarbejdning.
Trin 3
Det er meget lettere at vælge rød kaviar efter vægt, fordi du ser det, og du kan prøve det. Men der er også sælgers tricks her. F.eks. Tilsættes polyphosphater undertiden for at øge vægten. Dette er de kemikalier, der fanger fugt. Fra dette bliver kaviaren af dårlig kvalitet, dens kerner er store og kedelige. Derudover er et sådant produkt usundt, da det forårsager hævelse og hjerte-kar-sygdomme.
Trin 4
Du kan også øge massen ved at tilføje kunstig kaviar - opnået fra laksekød. Se nærmere på, hvis nogle af æggene ikke indeholder en kerne, er dette et produkt af lav kvalitet.
Trin 5
Ægte rød kaviar har en behagelig karakteristisk lugt. Tag et æg og undersøge det, der skal ikke være nogen plak på det, og med et let tryk brister det med det samme. Hvis du knuser et ægte æg i munden, vil du føle en behagelig, unik smag.
Trin 6
Hvis du alligevel har købt rød kaviar, men igen vil være sikker på dens naturlighed, skal du lægge et par stykker i et glas varmt vand, de skal forblive intakte. Og den gelatinøse skal af den kunstige kaviar opløses. Denne metode kan bruges til at bestemme et blandet produkt; kun falske æg opløses.
