Finansfolk er små franske boller, der ofte forveksles med cookies. Kagen ligner en kiks, kun den viser sig at være mere fugtig. Hovedfunktionen i denne opskrift er den måde, hvorpå olien tilberedes - den steges, indtil den er karamelliseret. Lad os prøve at lave pistaciefinansiører.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- - 120 g smør
- - et glas pistacienødder
- - 1/2 kop hvedemel, sukker, brunt sukker;
- - 4 æggehvider
- - 2 spsk. skeer af mandler;
- - 1 tsk bagepulver
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Slib 0,5 kopper pistacienødder og mandler i en blender indtil mel.
Trin 2
Steg smørret over medium varme i en stegepande - det skal blive karamelfarve. Sil smøret i en skål gennem en sigte.
Trin 3
Kombiner æggehvider med sukker og salt. Ingen grund til at piske massen! Tilsæt mel og pistaciemel, tilsæt bagepulver. Bland alt grundigt. Hæld i brun olie, rør igen, indtil den er helt homogen. Opbevares i køleskab i en time.
Trin 4
Del dejen i forme til rektangulære mini-muffins. Fyld 3/4 fyldt, når dejen hæver sig i ovnen. Drys finansmanden med de resterende hakkede pistacienødder og bages indtil den er gyldenbrun. Ved en temperatur på 180 grader tager det dig 15-20 minutter, ikke mere. Færdige pistaciefinansiører kan serveres varm eller kølet.
