Kyllingnudler er en af de mest populære hjemmelavede retter. Selv de mest kræsne børn elsker denne hjertelige mad. Takket være den korrekte opskrift er nudlerne meget ømme og lette. Forskellige urter giver det en særlig aroma.
Er det nødvendigt
- Til nudler:
- - mel;
- - vand - 0,5 kopper;
- - æg - 6 stk.
- Til skålen:
- - hvidløg - efter smag
- - brødkrummer;
- - rød peber - efter smag
- - æggeblomme
- - smør - til stegning
- - sorte peberkorn - 15 stk;
- - selleri - efter smag
- - persille efter smag
- - dild - efter smag
- - gulerødder - 1 stk;
- - nellike - 4 stk;
- - rødløg - 1 stk
- - vand
- - salt;
- - kylling - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hvis kyllingen er hel, skal du adskille benene og hovedet fra slagtekroppen. Skold benene med kogende vand og fjern den øverste hud fra dem, skær en del af fingrene af med kløer. Rengør dit hoved grundigt, skyl alt med vand og skold med kogende vand igen. Rengør om nødvendigt fjerkroppen af fjer og brænd med ild.
Trin 2
Sæt en stor gryde med vand på ilden, og læg kyllingen inde. Kog på svag varme. Salt lidt, reducer varmen og skum skummet af.
Trin 3
Anbring det afskallede røde løg i den kogende bouillon, og stik et par nelliker i det. Tilsæt straks de skrællede gulerødder. Efter et stykke tid tilsættes dild, urter, persille, selleri og 15 sorte peberkorn. Ilden skal være sådan, at bouillon næppe koger.
Trin 4
Kog kyllingen, indtil kødet begynder at ligge bag benene, og klar klar juice kommer ud af det gennemborede bryst. Fjern i så fald kyllingen og lad benene og hovedet simre.
Trin 5
Adskil vingerne, benene og kødet fra brystet. Opdel brystet i to og benene i skinnebenene og lårene. Når kyllingestykkerne er tørre og kølige, skal du krydre dem med brødkrummer ved hjælp af pisket æggeblomme med salt, knust hvidløg og rød peber.
Trin 6
Steg kyllingestykkerne i flere faser i smør, indtil de er gyldenbrune. Anbring på et bageplade og læg det i ovnen.
Trin 7
Fjern greens, kyllingehoved og ben, gulerødder og løg fra bouillon. Du kan skære gulerødder krøllet - for at dekorere nudlerne.
Trin 8
Brug 6 æg, vand og mel, ælt dejen. Hold den ælte dej under en skål i 30 minutter.
Trin 9
Rul dejen ud i cirkler, spred disse cirkler på bordet for at tørre. Derefter rulles dem ind i et rør og skæres i smalle bånd. Hold de resulterende nudler et stykke tid for at tørre lidt.
Trin 10
Skær løgene i ringe, skær gulerødderne i terninger og skær tomaterne i terninger. Vend de bulgarske ringe til halve ringe. Steg de kogte ingredienser med hele grønne peberfrugter. Du kan tilføje tørre urter, hvis det ønskes.
Trin 11
Overfør bouillon til bouillon, tilsæt salt og lidt sukker. Ryst de tørrede nudler fra melet og start madlavningen. For at koge nudlerne skal du adskille noget af bouillon, blande det med 5 liter vand og to spiseskefulde salt tilsat.
Trin 12
Efter kogning af den krævede mængde nudler skal de smides i et dørslag, drænes og arrangeres på plader. Tilsæt stykker kyllingekød, gulerødder der, fyld alt med bouillon. Tilsæt hakkede greener til nudlerne.
