Bananbøffer er en usædvanlig skål for os. Det er i det mindste usædvanligt fordi kødet serveres med stegte frugter. Når du har smagt det, vil du dog blive overrasket over, hvordan hovedret og sideskål kombineres.
Det tilberedes oftest i Australien, hvor det betragtes som en af de nationale retter.
For at tilberede 2 portioner bøffer med stegte bananer skal du forsyne følgende produkter på forhånd (vægten er angivet med grov nøjagtighed):
- Oksekød (mørbrad) 516 g;
- Smør (margarine) 68 g;
- Æg 2 stk.
- Æggeblomme 1 stk;
- Bananer 262 g eller 2 stk.
- Løg 60 g;
- Creme 40 g;
- Hvedemel 30 g;
- Malet sort peber 0,02 g;
- Brødkrummer 44 g;
- Peberrod 24 g;
- Granuleret sukker 10 g;
- Salt 8 g.
Madlavningsteknologi af skålen "Australske oksesteaks med bananer"
Kødet skal rengøres fra vener, rester af knogler, film; skåret i temmelig tynde skiver, dæk med folie og slå forsigtigt med en hammer. Derefter skal du i en varm stegepande smelte smørret og sørge for, at det ikke brænder og stege det slagne kød på det. Steg bøffer på begge sider i 5-8 minutter.
Skær derefter bananerne i længderetningen i 2 dele (hvis der bruges 1 stor banan til denne opskrift, kan du også skære den i 2-3 dele - hvis det ønskes). Dette efterfølges af operationer med panering i mel, derefter - i et æg, i brødkrummer. Udfør forseglingen pænt og fra alle sider. Når bananer er paneret i mel, skal de drysses let med salt og peber. Steg de tilberedte bananer i fedtet, der er tilbage efter stegning af kødet. Krydre bøffer med salt, peber og læg dem til side.
Riv peberrod i kartoffelmos i en blender eller riv på et fint rivejern, og bland det derefter med fløde. Derefter kombineres denne blanding med den resterende sauce fra stegning af bøffer, krydres efter smag med salt, peber og sukker, opvarmes i 1-2 minutter og hældes over bøffer inden servering.