Tærte er en åben tærte, der er typisk for det franske køkken, der er lavet af et specielt kiksbrød. Det kan enten være en hovedret eller en dessert. Honey Almond Tart er en dessert, der kan serveres efter frokost eller middag. Det viser sig at være utrolig velsmagende, mandelflager er en ideel dekoration til en delikatesse.
Er det nødvendigt
- - 140 g mel
- - 120 g smør
- - 1 st. en skefuld sukker, koldt vand;
- - 1 tsk amaretto, flydende honning.
- Til påfyldning:
- - 250 ml fløde, 33% fedt
- - 180 g sukker
- - 100 g mandelflager
- - 1 æg
- - 1 spsk. ske honning.
Instruktioner
Trin 1
Bland sukker med mel. Skær smøret i terninger, tilsæt det til melet, ælt med hænderne for at smuldre dejen.
Trin 2
Rør honning i vand, tilsæt dejen, hæld amaretto likør. Bedre at tage kastanjehonning, den har en usædvanlig smag med bitterhed og en fantastisk aroma.
Trin 3
Ælt dejen, rul den til en kugle, læg den i køleskabet i en halv time.
Trin 4
Tag derefter dejen ud, lad den stå i 5-10 minutter ved stuetemperatur. Spred dejen jævnt over en rund form, læg den i fryseren i 5 minutter.
Trin 5
Bag kagen i 20 minutter i ovnen ved 190 grader.
Trin 6
Bland alle ingredienserne i fyldet, undtagen mandelflagene, opvarm blandingen over svag varme, blandingen skal koge. Fjern fra varmen, tilsæt mandler (sæt til side til pynt). Cool, fordel fyldet over bunden.
Trin 7
Sæt kagen i ovnen, kog i yderligere 30 minutter, hvorefter tærteoverfladen får farven på mælkekaffe. Cool, pynt med mandelflager.