Tærte med valmuefrø, tilberedt efter bedstemors opskrifter, viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. Derudover er valmue i sig selv meget nyttigt og nærende, den fiber, den indeholder, samt en stor mængde letfordøjeligt calcium gør det meget nyttigt i kosten hos enhver person.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- mel - 800 gram;
- sukker - 100 gram;
- smør - 50 gram;
- mælk - 200 ml;
- æg - 3 stk.;
- tør gær - 1 spsk (ingen top) eller 1 pose (11 g pr. pose);
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Til påfyldning:
- valmue - 120 g;
- mælk - 200 ml;
- sukker - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Start med at lave påfyldningen. For at gøre dette skal du tage et glas mælk, hælde det i en lille gryde (øse eller emaljekrus) og koge, og husk at røre regelmæssigt. Hæld valmuefrøene i en dyb skål og dæk med kogt mælk. Læg blandingen til side i ca. en time for at dampe valmuen
Trin 2
Mens ingredienserne til påfyldningen forberedes, skal du gøre dejen. Sigt alt melet gennem en sigte. Mål 1, 5 kopper fra den, og sigt den igen, men i en specielt tilberedt 2-3 liters gryde. Tilsæt gær til melet, rør grundigt og hæld den resulterende blanding med et glas varm mælk. Bland alt godt, indtil der dannes en homogen masse. Dæk panden med den tilberedte dej med et håndklæde eller en folie og læg det på et varmt sted i en halv time
Trin 3
Mens dejen er egnet, skal du forberede produkterne til dejen: to æg, salt, et halvt glas sukker, smør og to glas mel. Varm olien let og blødgør den, sigt melet igen. Efter en halv time skal du tage en gryde med dejen, der er kommet på det tidspunkt, og tilsæt ovennævnte æg, salt, sukker, smør og mel til den. Bland grundigt
Trin 4
Sigt det resterende mel på bordet, læg dejen på det, og ælt det fortsat med dine hænder, indtil det holder op med at klæbe
Trin 5
Tag en gryde under dejen, vask og tør den tør, pensl med vegetabilsk olie og dypp den færdige dej i den. Dæk med et håndklæde eller en folie og sæt det tilbage på et varmt sted i 40 minutter
Trin 6
Mens dejen kommer op, skal du forberede påfyldningen. Rør de valmuefrø, der tidligere er gennemblødt i mælk. Hvis valmuen ikke har absorberet al mælken, anbefales det at dræne det overskydende
Trin 7
Tilsæt 2 afrundede spiseskefulde sukker til valmuefrøene og gnid blandingen med en pistil, indtil den er glat. Påfyldningen er klar
Trin 8
Tjek dejen. Så snart det stiger, smør hænderne med solsikkeolie og træning. Sæt det derefter igen på et varmt sted i yderligere 30 minutter. Om en halv time stiger det igen
Trin 9
Drys mel på bordet, smør hænderne med smør og læg dejen på bordet. Mos det lidt, og rul det til et lag, der er en halv centimeter tykt og 10-12 centimeter bredt. Spred fyldet jævnt over toppen
Trin 10
Rul den resulterende struktur til en rulle og læg den på et ringformet bageplade smurt med vegetabilsk olie. Skær to stykker fra den resulterende rulle og læg den til side. Tag en stor saks, rul den godt i mel og skær rullen i lige store skiver: udskæringer skal laves fra ydersiden af ringen til indersiden uden at bogstaveligt talt skære lidt
Trin 11
Form kagen efter princippet: fold det ene stykke ud og læg det inde, det andet på samme måde, men udenfor. Og så igen. Derefter lægger du de tidligere skårne to stykker af rullen i midten af kagen. Kagen er klar. Det er tilbage at bage det korrekt
Trin 12
Lad kagen være varm i ca. 20 minutter, så dejen kommer lidt op. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt kagen i ovnen i 20 minutter. Pisk ægget og smør din tærte efter 20 minutter rigeligt, drys de resterende valmuefrø ovenpå. Sæt den tilbage i ovnen og bages, indtil den er øm (5-7 minutter). Lad tærten køle af, inden du lægger den på tallerkenen.
